老坛酸菜鱼片

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807杰哥6
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老坛酸菜的酸爽，搭配嫩滑的乌青鱼片，鲜的那叫一个赞。

老坛酸菜鱼片的用料

草鱼 1000g 四川酸菜 500g
淀粉 适量 白胡椒粉 适量
料酒 适量 鸡蛋 1个
干辣椒 1小把 小葱 1小把
姜 半个 蒜 1头
食用油 适量 盐 适量
鸡精 适量 白糖 适量
白醋 适量 花椒 二克

老坛酸菜鱼片的做法

步骤1

青鱼去龙骨，片0.5mm的薄片，用盐，料酒，鸡蛋，生粉抓匀上浆。放入冰箱冷藏二十分钟。

步骤2

酸菜切小块，用清水浸泡二十分钟，挤干水份。

步骤3

片下来的鱼骨，可以放油煸炒放水，葱结，姜片，黄酒，煮鱼汤，放入白醋。

步骤4

炒锅烧热，放少许油煸炒酸菜，放入刚刚煮的鱼汤，小

步骤5

酸菜鱼汤放入预热过砂锅内，汤好鱼片放上面。花椒，红辣椒段，放鱼片上，浇热油二小勺。

老坛酸菜鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-18

©本菜谱的做法由 807杰哥6 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 无水印 晚餐 一家三口 炒

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