油焖冬笋

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岁月静好310w
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冬笋是这个季节才有的时鲜食材。年节的时候一定要吃一次的: 或油焖或炖汤。

油焖冬笋的用料

冬笋 700g 生抽 适量
食盐 适量 老抽 适量
冰糖 适量 生姜 适量
菜油 适量

油焖冬笋的做法

油焖冬笋#盛年锦食·忆年味#的做法图解1

步骤1

带壳冬笋一个。
油焖冬笋#盛年锦食·忆年味#的做法图解2

步骤2

除去层层叠叠的外壳。
油焖冬笋#盛年锦食·忆年味#的做法图解3

步骤3

切成适当的片或条。
油焖冬笋#盛年锦食·忆年味#的做法图解4

步骤4

煮一锅开水，水里放一些食盐，倒入切好的冬笋片，水沸腾后再煮5分钟。捞出沥干水分。
油焖冬笋#盛年锦食·忆年味#的做法图解5

步骤5

起油锅，先放入姜片爆香，再倒入冬笋片翻炒。
油焖冬笋#盛年锦食·忆年味#的做法图解6

步骤6

依次放入生抽、老抽和冰糖翻炒，倒入适量开水，盖盖小火焖煮。待汤汁浓稠，关火盛出。

油焖冬笋的烹饪技巧

1笋壳很硬，小心划手。 2各种调味品的量依据自家的口味增减。 3事先焯水的目的是为了除去冬笋的涩味。 4冬笋不易入味，所以浓油赤酱比较好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-20

©本菜谱的做法由 岁月静好310w 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 爆 炒 家常味 家常菜

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