潮汕年糕

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黎明qian的黑暗
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一年之际，年尾时候，年糕是每家必不可少的，蒸年糕，象征来年蒸蒸日上，顺顺利利

年糕的用料

糯米粉 三斤 白砂糖 两斤
赤砂糖 半斤 食用油 适量

年糕的做法

步骤1

晚上提前把糯米泡一晚，早上倒在菜篮子沥水，等没什么水份就拿去辗成糯米粉

步骤2

把两种糖混在一起，拌匀，然后冲点温水，搅拌均匀

步骤3

把搅拌好的糖水，倒在糯米粉里面，一边倒一边揉，糖水不要一下子倒进去，揉得越久年糕越劲道，揉到粿浆提起来一层一层的就OK啦。

步骤4

烧一锅热水，倒在大高压锅，高压锅里面有蒸笼，把热水倒在跟蒸笼差不多高就OK，倒点食用油在不锈钢的年糕钵里抹均匀，再把年糕浆倒进去钵里，放在高压锅里，盖上锅盖，大火烧开，等它有声音出来，仍旧开大火烧30分钟，30分钟以后开中火烧30分钟，接下来转小火60分钟就OK，等高压锅熄气啦，打开锅盖，取出年糕就一切搞定咯

年糕的烹饪技巧

揉的时候一定要把砂糖揉散
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-24

©本菜谱的做法由 黎明qian的黑暗 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 一家三口 一人食 晚餐 香

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