烹饪泰斗改良版－汤烧肘子

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这道汤烧肘子，是在烹饪界泰斗王希富老师的指导下经过改良的版本。 富含满满胶原蛋白的肘子，经炸制后外酥里嫩，轻轻用筷子一戳外皮即烂。 不腻口，不塞牙，口味香绵，入口即化。 咬下一大口，浓郁的肉香就从味蕾沿着口腔沁满肺腑。 连叫好都来不及，便要迫不及待地再咬一口。

汤烧肘子的用料

前肘 适量 小油菜 适量
葱段 适量 茴香籽 适量
桂皮 适量 八角 适量

汤烧肘子的做法

烹饪泰斗改良版－汤烧肘子的做法图解1

步骤1

将猪肘焯水去掉腥味，猪肘表面用老抽上色。
烹饪泰斗改良版－汤烧肘子的做法图解2

步骤2

锅中入油，放入猪肘炸至外焦里嫩。
烹饪泰斗改良版－汤烧肘子的做法图解3

步骤3

炒制葱段，淋入生抽和适量清水，再加入八角桂皮和茴香籽，放入猪肘微炖一会儿。
烹饪泰斗改良版－汤烧肘子的做法图解4

步骤4

将猪肘和料汁盛在一起，放入烤箱中100度烤两个小时。
烹饪泰斗改良版－汤烧肘子的做法图解5

步骤5

取少量肘子汤，烧开加入生抽，淋到肘子上，放上焯熟的小油菜，即可～

汤烧肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-26

©本菜谱的做法由 心煮艺爱厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 烤 炖 咸

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