杭三鲜，料多味足卖相好

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将各种时鲜食材共冶一炉，让鲜味相互碰撞提升，是中餐烹饪一大特点，比如浙江名菜杭三鲜。一道经典的杭三鲜里，除了鸡、河虾、冬笋等，还有各种荤素食材，名副其实的多鲜大菜。至于如何备料、码料、调味，都有讲究。

杭三鲜的用料

鸡 1只 猪肚 1只
肉圆 适量 肉皮 适量
大白菜 1/4颗 河虾 适量
白胡椒粉 适量 鸡汤 适量
盐 适量

杭三鲜的做法

杭三鲜，料多味足卖相好的做法图解1

步骤1

鸡腹中倒入黄酒、撒盐并放入姜片、葱结
杭三鲜，料多味足卖相好的做法图解2

步骤2

蒸制30分钟至八分熟，放凉后切小块
杭三鲜，料多味足卖相好的做法图解3

步骤3

猪肚放入温水中，加白胡椒粉和黄酒
杭三鲜，料多味足卖相好的做法图解4

步骤4

煮10分钟后切段
杭三鲜，料多味足卖相好的做法图解5

步骤5

肉皮和焯过水的冬笋切成同样大小的片
杭三鲜，料多味足卖相好的做法图解6

步骤6

将冬笋、肉皮、猪肚、鸡块、河虾、鱼圆和肉圆
杭三鲜，料多味足卖相好的做法图解7

步骤7

猪肚上撒白胡椒粉，均匀撒一些盐
杭三鲜，料多味足卖相好的做法图解8

步骤8

中火炖煮20分钟即可

杭三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-30

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