圈宝爱的纸杯蛋糕

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何小苗哼哼
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买了烤箱以后最常做的就是戚风蛋糕，每次都是刚做出来时好看，过一会就回缩了！这次加了点酸奶减少油的分量，相对之前的回缩好了一些。不过只要是戚风回缩都是难免的，多少而已！

纸杯蛋糕的用料

糖 50g 玉米油 30g
鸡蛋 4个 酸奶 20g
低筋面粉 80g 柠檬汁、香草精 少许

纸杯蛋糕的做法

圈宝爱的纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

把蛋清和蛋黄分离，打发蛋白过程中糖分3次加入，可以滴几滴柠檬汁或者白醋，没有也可以不加，主要是为了更好的稳定蛋白以及中和味道。
圈宝爱的纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入玉米油和酸奶搅拌均匀，有香草精的可以加两滴。然后把低粉也分三次筛入其中，分次筛入是为了让蛋糕口感更细腻。
圈宝爱的纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

把蛋白和蛋黄糊混合，同样分三次，注意手法避免消泡。混合好后倒入纸杯中，在台子上轻轻的磕几下，把空气磕出来避免考好的蛋糕表面裂开！
圈宝爱的纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

烤箱预热5-10分钟，上下火150，25分钟。火候和时间跟烤箱有关自己把握！
圈宝爱的纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

考好后在烤箱里闷5-10分钟。这是已经回缩后的样子！
圈宝爱的纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

每次给圈宝做蛋糕，她看到蛋糕都像看到金子一样高兴！

纸杯蛋糕的烹饪技巧

1.有的方子都是先处理蛋黄，我主要是为了少洗一次打蛋器
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-01

©本菜谱的做法由 何小苗哼哼 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 蛋糕 烘焙

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