鱼香肉丝

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鱼香肉丝的用料

猪里脊肉 250g 胡萝卜 小的一根
黑木耳 一小把 葱末 一茶匙
姜末 一茶匙 蒜末 一茶匙
水淀粉 （一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀） 料酒 一汤匙
醋 两汤匙 生抽 一汤匙
白糖 一茶匙 水 5汤匙
尖椒 50g

鱼香肉丝的做法

步骤1

第一次上传菜谱，忘记拍各个步骤的照片

步骤2

第一步，把木耳用温水泡发，同时开始切肉，先切成片，再成丝，顺纹理切，然后加一点料酒腌上，我每次淹肉我都会用手去抓一下，这样入味比较好。同时调酱汁，两勺淀粉，两勺白糖，一勺盐，料酒，生抽，醋，加一点水，搅匀。

步骤3

把胡萝卜，木耳，尖椒切丝，尖椒我买了一个大的不辣来提鲜味，个人觉得鱼香肉丝一定要有青椒，还有一个小尖椒用来做辣味，感觉鲜的青辣椒的辣味配胡萝卜味道更好。葱姜蒜切成细碎。
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

先放油炒肉，翻炒均匀至肉色变白盛出，再放油炒各种丝，我不喜欢油大，第二次油就放很少，放入姜蒜炒香，然后放入胡萝卜，尖椒丝，木耳丝，搅拌2分钟左右，放入肉丝，再放入调好的汁，收汁，出锅。撒上葱花就可以上桌啦！

鱼香肉丝的烹饪技巧

感觉要多放一点糖跟醋还有淀粉，收好的汤汁会比较浓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-05

©本菜谱的做法由 xiner(ˉ▽￣～) 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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