菠萝咕咾肉

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穹然孑迷y
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最近就是想吃菠萝呀，各种吃，然后就研究了下主流咕咾肉做法，折中了个合适的。有用五花肉的，我家男票在减肥，点名只吃瘦，所以我用了里脊。护心肉我觉得最合适。另外可以用肉片卷成卷儿做，我觉得肉丁处理起来更快手。

菠萝咕咾肉的用料

里脊 菠萝
洋葱 七彩椒
番茄酱 糖
苹果醋（白醋亦可） 料酒
淀粉 鸡蛋
面粉 胡椒粉
盐 鸡蛋
青梅汁（可用雪碧或果汁代替）

菠萝咕咾肉的做法

菠萝咕咾肉的做法图解1

步骤1

肉切小块，加盐，料酒，少量胡椒粉，鸡蛋液腌制约15分钟
菠萝咕咾肉的做法图解2

步骤2

菠萝切厚片，加糖水泡去涩味。洋葱切小块，彩椒切菱形块。
菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤3

中间忘拍照了。炸之前先裹淀粉，再再面粉碗中打个滚。
菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤4

热锅冷油，油约6成热下锅。第一次不要颜色炸太深，熟即可
菠萝咕咾肉的做法图解5

步骤5

凉透后再次下油锅，炸金黄，外焦里嫩

步骤6

忘记拍照了，兑好调料碗：糖，苹果醋，番茄酱，青梅汁1：1：1：1。青梅汁可用雪碧，甜味果汁代替，实在没有可用腌菠萝的糖水代替
菠萝咕咾肉的做法图解7

步骤7

热锅冷油，先下洋葱煸香，之后快速下彩椒翻炒，倒入6的调料碗，下菠萝快速炒上色
菠萝咕咾肉的做法图解8

步骤8

下炸好的肉，快速翻炒出锅

菠萝咕咾肉的烹饪技巧

炒时一定要快，吃时才会外焦里嫩，酥脆可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-11

©本菜谱的做法由 穹然孑迷y 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 酸 酸甜 粤菜

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