情人节日特调卤牛肉冷盘

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苏墨琳语
苏墨琳语
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原打算明儿整个家宴，做个烤鱼、卤个牛肉、煨个老母鸡汤......等等，一看日子，不好意思喊闺蜜来，人都该有节目呢，我就不瞎凑热闹了。想想明儿也不辜负自己，卤个牛肉，备好红酒自己吃。特调了苏式酱汁，明天拌上就开吃。想来想去想不到好名字，大家有没有好建议？

卤牛肉冷盘的用料

牛腱子 1500克 老抽1勺 1勺
味极鲜 1勺 丁香 半勺
盐 2勺 豆蔻 2枚
砂仁 3颗 桂皮 1片
大料 4颗 香叶 3片
生姜 1个 葱 1支
蒸鱼酱油 3勺 料酒 3勺
黄酱 小半碗 冰糖 2颗
青红椒 适量 香菜 适量
葱 适量

卤牛肉冷盘的做法

情人节日特调卤牛肉冷盘的做法图解1

步骤1

卤牛肉用青红椒以上的所有材料，我的做法是懒人做法，只要牛肉选的好，用电饭锅煮都ok
情人节日特调卤牛肉冷盘的做法图解2

步骤2

这些材料是特调酱汁的必备，所有东西切好依个人喜好选多少混合在一起，混合时间为五分钟。这分钟你得不停搅拌，直到充分混合。
情人节日特调卤牛肉冷盘的做法图解3

步骤3

卤好切片的牛腱肉应该是这样的。刀功很重要哦
情人节日特调卤牛肉冷盘的做法图解4

步骤4

特调酱料拌在一起
情人节日特调卤牛肉冷盘的做法图解5

步骤5

柠檬四五片放进去就好
情人节日特调卤牛肉冷盘的做法图解6

步骤6

吃的时候才搅拌在一起，才不影响牛肉口感。
情人节日特调卤牛肉冷盘的做法图解7

步骤7

摆盘上菜咯

卤牛肉冷盘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-13

©本菜谱的做法由 苏墨琳语 编写，未经授权不得转载

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