狮子头

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钰妍茶舍掌柜
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嘉兴狮子头，不同于其他肉圆

狮子头的用料

前腿肉 1000g 油条 2根
鸡蛋 3个 葱 1把
姜 1块 生粉 适量
盐 10ml 生抽 2勺
料酒 2勺 糖 1勺
油 适量 生粉(裹狮子头) 适量

狮子头的做法

狮子头的做法图解1

步骤1

主料集合，我用的前腿肉，五花肉也行
狮子头的做法图解2

步骤2

把主料一起剁成馅，我用的手动绞肉机。拌上葱姜沫，料酒，生抽，盐，鸡蛋生粉。准备热油锅，用一个勺子勺一调羹肉馅，反复2只手甩，甩成球，同时手上沾一些淀粉水，好了下锅炸7分熟，即可。 因为这是一道过年菜，我们都是炸到7分熟，等到要吃的时候拿出来复炸或者拿来做菜。

狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-15

©本菜谱的做法由 钰妍茶舍掌柜 编写，未经授权不得转载
分类： 淮扬菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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