丝丝缕缕北京大拉皮儿

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苏墨琳语
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凉粉和拉皮相较起来，个人更喜欢拉皮儿的口感，广东话形容：衣衣enen。就是有嚼劲儿，吃起来弹口。常去光顾西北的拉皮儿，今儿遇到市场有卖，于是回来试试。外头吃的，配菜都是生料，在家做即使买的都是有机蔬菜，还是会过一遍水焯过才安心，所以摆碟就没那么好看了。

大拉皮的用料

拉皮 一包 胡萝卜切丝 少量
黄瓜丝 少量 芽菜 多一些
洋葱丝儿 少量 葱 少量
香菜 少量 花生酱 少许
酱油 少许 醋 少许
鸡粉 少许 糖 一点点
橄榄油 一勺 香油 两勺

大拉皮的做法

丝丝缕缕北京大拉皮儿的做法图解1

步骤1

所有拌菜焯水
丝丝缕缕北京大拉皮儿的做法图解2

步骤2

切拉皮儿，焯水
丝丝缕缕北京大拉皮儿的做法图解3

步骤3

切丝
丝丝缕缕北京大拉皮儿的做法图解4

步骤4

材料
丝丝缕缕北京大拉皮儿的做法图解5

步骤5

摆碟。开始做酱料
丝丝缕缕北京大拉皮儿的做法图解6

步骤6

所有酱料搅拌在一起是这样的
丝丝缕缕北京大拉皮儿的做法图解7

步骤7

热油锅炒成泥
丝丝缕缕北京大拉皮儿的做法图解8

步骤8

淋上蒜汁（带盐的），再淋上酱汁。吃时搅拌即可

大拉皮的烹饪技巧

相当简单易做。新手随便都会
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-16

©本菜谱的做法由 苏墨琳语 编写，未经授权不得转载

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