【泰式九层塔炒虾】去泰国必吃的低卡美味

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虾仁是优质蛋白质的来源，做法有很多，今天尝尝这款泰式做法吧，一扫平时减脂菜的寡淡。这是泰国的经典菜系（Pad Krapow），也有中文音译作“打抛”，是用蒜、辣椒、九层塔等材料与肉类一起炒的意思。一般用牛肉、鸡肉和虾仁比较多。吃的时候配上生菜和米饭。去泰国餐厅和泰国当地玩的时候，这是我的一道必点菜，九层塔的异香为这道菜增色不少。接下来我们看看如何做这道经典的泰国菜吧。

泰式九层塔炒虾的用料

虾仁 250g	大蒜 4-5个
辣椒几条	洋葱半个
豆角一把	九层塔叶子 10-15片
酱料：	鱼露 1汤匙
生抽 1汤匙	老抽 0.5汤匙
蚝油 1汤匙

泰式九层塔炒虾的做法

步骤1

新鲜海虾去壳去头待用

步骤2

九层塔把叶子摘下来

步骤3

准备材料

步骤4

蒜切碎、洋葱切丝、辣椒切小块、豆角切丁、酱汁调好

步骤5

不粘平底锅加入一点油，把蒜和辣椒倒进去爆一下

步骤6

再把洋葱和豆角放进去翻炒

步骤7

虾仁放进去翻炒至基本上断生

步骤8

倒入调好的酱汁，翻炒

步骤9

再放入九层塔翻炒至断生即可

泰式九层塔炒虾的烹饪技巧

九层塔，又叫“金不换”，是一种泰国以及潮汕地区、闽语地区常用的香料。其实大家应该不会陌生，因为三杯鸡里他可是响当当的配角！做这道菜九层塔必不可少，如果没有九层塔，出来的味道就完全不一样了。也有人问我能不能用普通的意大利菜用的那种 Sweet Basil代替，虽然九层塔也是Basil的其中一种，但答案是不可以的，因为意大利菜用的Basil（罗勒）香味跟九层塔还是不一样，虽然大家都是一个家族的香草，但感觉完全不同。如果要炒出泰式的味道，就必须用正宗的九层塔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-18

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