可可花卷

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过完年第一次蒸花卷，本想和点浅可可粉面团做刺猬包，带孩子的妈时间都不是自己的，每次我一做这些妞必定要玩面团，临时决定做花卷，毕竟快啊！擀，卷，切，压，咵咵一下子好了。出锅还不错，比我预想的要好，很松软，还没拍照我和妞一人先干掉一个再说！

可可花卷的用料

中筋面粉 400克 干酵母 4克
牛奶 235克 熟油 少许
盐 少许 糖 20克
可可粉 1克

可可花卷的做法

可可花卷的做法图解1

步骤1

面包内桶里依次放入牛奶，面粉，白糖，酵母，选择一个程序和面。
可可花卷的做法图解2

步骤2

和好的面团取出揉匀，放入容器中盖保鲜膜室温发酵。（也可以不用拿出来，直接面包桶里发酵）
可可花卷的做法图解3

步骤3

发酵好的面团，揉匀排气。
可可花卷的做法图解4

步骤4

擀成长方形面片，厚薄随自己喜欢，撒少许盐。
可可花卷的做法图解5

步骤5

刷一层熟油，摸匀。
可可花卷的做法图解6

步骤6

从下往上卷成卷。
可可花卷的做法图解7

步骤7

、切成三角形这样。
可可花卷的做法图解8

步骤8

用筷子从三角形的尖部压下去，即成花卷。
可可花卷的做法图解9

步骤9

把花卷生坯放入铺了湿布的笼屉中。
可可花卷的做法图解10

步骤10

锅底放温水，二发花卷变大变轻盈。
可可花卷的做法图解11

步骤11

开火蒸，中大火开锅后，转中小火12分钟关火，关火后虚蒸5分钟再开盖，微甜的可可花卷就做好了，想不想尝尝。（虚蒸就是关火后不开锅盖，如果马上揭锅盖，花卷遇冷就会回缩成老太太的脸哦，所以要等几分钟在揭锅盖）
可可花卷的做法图解12

步骤12

成品图
可可花卷的做法图解13

步骤13

成品图
可可花卷的做法图解14

步骤14

成品图
可可花卷的做法图解15

步骤15

成品图
可可花卷的做法图解16

步骤16

成品图
可可花卷的做法图解17

步骤17

成品图

可可花卷的烹饪技巧

面粉吸水量不同，我这个400克用了235克和面，面团柔软度正好，不要把配方里的牛奶一次放入，免得面团太软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-19

©本菜谱的做法由 飞燕飘舞 编写，未经授权不得转载

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