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秘制烧鸡——自己在家做只烧鸡也没那么难嘛！【微体兔菜谱】
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看这性感的古铜色外皮就知道这不是一只平凡的鸡！外皮过油炸酥，再加上秘制香料煮制，让它从里到外都散发着香气，绝对美味~
烧鸡的做法
步骤1
鸡去除内脏、鸡头和鸡脚，姜切片和葱一起塞入鸡肚中。
步骤2
锅内倒水烧开后，放入整鸡焯水，捞出后过凉水让皮更有韧性。
步骤3
鸡完全晒干，插上烤箱支架。蜂蜜加水稀释后均匀的刷在鸡的表面，风干。
步骤4
取一块纱布，在上面放上所有香料，扎紧。
步骤5
锅内倒大半锅油，烧至7成热（210℃）。将鸡架在锅上，浇热油至表皮金黄，让皮有酥酥的口感。
步骤6
锅内倒水烧开后，放入香料包、料酒1勺、蚝油 5g、生抽 3g、老抽 2g、糖 6g、盐 1勺。
步骤7
放入整只鸡，注意不要把皮弄破了。大火烧开后转小火煮1-2小时，最后加盐调节咸淡。
步骤8
整只鸡就一个字：香！已经迫不及待的想扒开来开吃了~烧鸡的烹饪技巧
1、根据家中锅的尺寸选择大小适中的鸡。
2、先加少许的盐煮制，越煮汤会越咸，最后再加盐调节咸淡不至于太咸。
3、香料在菜场的香料店都可以买到，少数可到药房配齐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-02-20
©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载
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