北海道中种吐司（玉米油版）

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亮亮麻麻
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为了消耗做生日蛋糕剩下的蓝风车奶油，最近一直在做中种吐司，吐司是最百搭的面包，周末夹上芝士，火腿，番茄酱，烤箱烤上10分钟，外脆里软，深受家人欢迎。

北海道吐司的用料

中种面团：高筋面粉 350g 中种面团：酵母 6g
中种面团：牛奶 150g 中种面团：蛋白 80g
中种面团：黄油 5g 主面团：玉米油 35g
主面团：细砂糖 100g 主面团：盐 5g
主面团：淡奶油 100g

北海道吐司的做法

北海道中种吐司（玉米油版）的做法图解1

步骤1

材料来个合影，牛奶忘记照了
北海道中种吐司（玉米油版）的做法图解2

步骤2

中种面团材料放进去，揉成面团，我习惯牛奶和蛋白放在个碗里，液体手温即可。
北海道中种吐司（玉米油版）的做法图解3

步骤3

中种面团室温发酵
北海道中种吐司（玉米油版）的做法图解4

步骤4

发到两倍大，加入除玉米油以外的所有主面团材料，揉成光滑面团，大概揉15分钟。之后放入玉米油，大概揉50分钟左右。
北海道中种吐司（玉米油版）的做法图解5

步骤5

发至两倍大，取出，放在案板上揉面，排气。
北海道中种吐司（玉米油版）的做法图解6

步骤6

170克一个面团，分好，揉成团，我面粉用的多，又做了一个手撕包。
北海道中种吐司（玉米油版）的做法图解7

步骤7

擀成牛舌状，再擀一次牛舌状，放入吐司盒。
北海道中种吐司（玉米油版）的做法图解8

步骤8

剩下的我抹了玉米油，糖，放了葡萄干，做了一个手撕包。
北海道中种吐司（玉米油版）的做法图解9

步骤9

放入烤箱，二次发酵，烤箱放盆热水，发酵功能，80度，发酵40分钟左右。
北海道中种吐司（玉米油版）的做法图解10

步骤10

烤箱155度，35分钟，烤10分钟后盖锡纸。我这个不知道当时脑子短路了，我放中层了，上面烤深了一下。
北海道中种吐司（玉米油版）的做法图解11

步骤11

手撕包
北海道中种吐司（玉米油版）的做法图解12

步骤12

手撕包烤了30分钟，出炉后倒出吐司盒，刷黄油，满屋都是面包的香味。

北海道吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-24

©本菜谱的做法由 亮亮麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 西点 外国的

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