[快厨房]波点蛋包饭

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萌萌哒波点蛋包饭，黄黄的蛋皮上白白的波点，简直萌的不行。

波点蛋包饭的用料

米饭 适量 盐 适量
洋葱碎 适量 面粉 适量
牛奶 适量 番茄沙司 适量
鸡蛋 两枚 玉米粒 适量
火腿肠丁 适量 胡萝卜 适量

波点蛋包饭的做法

[快厨房]波点蛋包饭的做法图解1

步骤1

热锅，锅中倒油
[快厨房]波点蛋包饭的做法图解2

步骤2

倒入玉米粒，火腿肠丁，洋葱碎，胡萝卜丁翻炒
[快厨房]波点蛋包饭的做法图解3

步骤3

炒制蔬菜变熟，洋葱充满香气时倒入米饭继续翻炒，并加入适量番茄沙司，翻炒
[快厨房]波点蛋包饭的做法图解4

步骤4

炒饭出锅，待用
[快厨房]波点蛋包饭的做法图解5

步骤5

鸡蛋蛋清蛋黄分离
[快厨房]波点蛋包饭的做法图解6

步骤6

蛋黄中加入适量牛奶，加入适量面粉，面粉量可根据蛋黄数添加，两个蛋黄大约两大勺左右面粉，搅拌均匀成蛋黄糊
[快厨房]波点蛋包饭的做法图解7

步骤7

过滤蛋黄糊，使蛋黄糊更细腻
[快厨房]波点蛋包饭的做法图解8

步骤8

平底锅热锅倒油
[快厨房]波点蛋包饭的做法图解9

步骤9

倒入蛋黄糊晃动平底锅时蛋黄糊液均匀铺满平底锅，此时可把火调转成小火并晃动平底锅使之受热均匀
[快厨房]波点蛋包饭的做法图解10

步骤10

用一个圆形模具，可以是烘培用来裱花的裱花头，也可以是圆形的瓶子盖，或者应了瓶口，总之无所谓啦，只要圆形就可以，在蛋饼上转一下，切出圆形的镂空
[快厨房]波点蛋包饭的做法图解11

步骤11

在镂空的孔中用小勺填入蛋白液
[快厨房]波点蛋包饭的做法图解12

步骤12

此时煎蛋饼一直要保持小火防止底部在操作中糊掉，然后继续晃动平底锅让锅底加热均匀使蛋白液凝固
[快厨房]波点蛋包饭的做法图解13

步骤13

好看平滑的一面当然要做为蛋包饭的外皮啦，所以用铲子小心反转蛋饼，关火利用锅中余温操作，倒入炒饭
[快厨房]波点蛋包饭的做法图解14

步骤14

用蛋饼包裹住炒饭然后成盘
[快厨房]波点蛋包饭的做法图解15

步骤15

一道健康美味的蛋包饭就做好啦！

波点蛋包饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-03

©本菜谱的做法由 颖涵的快厨房 编写，未经授权不得转载

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