“蒸”的好吃不上火——南瓜糯米糍

精品
5.0万 浏览 787 收藏
收藏
龙宝美食小厨房
龙宝美食小厨房 龙宝美食小厨房
＋ 关注

家里南瓜丰收，恰逢中元节，我这里的风俗会用糯米做各种应节食品，婆婆买糯米，就顺便让她给我弄了一些糯米粉，做了这款Q弹南瓜糯米糍。配方里没有糖，本身南瓜就有甜味，加上豆沙馅比较甜，另外每个面团的重量是40克，馅是22克，不过做出来并不显得皮厚，用50克月饼模具刚好满模

南瓜糯米糍的用料

南瓜泥（去皮） 150克 糯米粉 160克
黄油 10克 豆沙 160克
椰蓉 10克

南瓜糯米糍的做法

“蒸”的好吃不上火——南瓜糯米糍的做法图解1

步骤1

南瓜去皮切小块，隔水蒸30分钟，蒸熟后取出放凉，蒸南瓜的时候可以准备馅料
“蒸”的好吃不上火——南瓜糯米糍的做法图解2

步骤2

豆沙馅平均分成8份，用油纸垫着，蒸的时候方便拿
“蒸”的好吃不上火——南瓜糯米糍的做法图解3

步骤3

因为豆沙馅有点儿湿，放椰蓉里滚一圈，既能增加椰蓉的香味又能让馅干一点
“蒸”的好吃不上火——南瓜糯米糍的做法图解4

步骤4

所有豆沙馅全部滚上椰蓉放一边备用
“蒸”的好吃不上火——南瓜糯米糍的做法图解5

步骤5

取150克放凉滤干水分的南瓜泥混合160克糯米粉揉匀
“蒸”的好吃不上火——南瓜糯米糍的做法图解6

步骤6

面团加入黄油再次揉匀
“蒸”的好吃不上火——南瓜糯米糍的做法图解7

步骤7

面团平均分成8等份
“蒸”的好吃不上火——南瓜糯米糍的做法图解8

步骤8

面团按扁，包上豆沙馅
“蒸”的好吃不上火——南瓜糯米糍的做法图解9

步骤9

面团向上收口，为了避免沾模具，面团上滚一层薄薄的手粉
“蒸”的好吃不上火——南瓜糯米糍的做法图解10

步骤10

面团放入50克或者63克的月饼模具
“蒸”的好吃不上火——南瓜糯米糍的做法图解11

步骤11

轻推模具，把糯米团推到油纸上，如果糯米团有点软，可以用手扶一下糯米团的腰部帮助脱模
“蒸”的好吃不上火——南瓜糯米糍的做法图解12

步骤12

糯米团胚很像绿豆糕，但是它还不能吃
“蒸”的好吃不上火——南瓜糯米糍的做法图解13

步骤13

所有糯米团依次包馅，脱模，放入蒸锅，大火蒸20分钟出锅
“蒸”的好吃不上火——南瓜糯米糍的做法图解14

步骤14

Q弹的南瓜糯米糍，一口咬下去，满心欢喜
“蒸”的好吃不上火——南瓜糯米糍的做法图解15

步骤15

一口南瓜糯米糍，一杯高山茶，真是惬意
“蒸”的好吃不上火——南瓜糯米糍的做法图解16

步骤16

一碟南瓜糯米糍，伴上一壶高山茶，悠闲一个下午

南瓜糯米糍的烹饪技巧

1.不同的南瓜水份也不同，可以多准备一些糯米粉备用 2.关于黄油，有些人会觉得不喜欢糯米糍里面放黄油，放黄油是让面团松软一些，包的时候不开裂，大家根据需要决定放不放黄油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-05

©本菜谱的做法由 龙宝美食小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 晚餐 午餐 炒锅 炸

南瓜糯米糍的其他做法更多

上传我做的这道菜

南瓜糯米糍的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > “蒸”的好吃不上火——南瓜糯米糍

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 “蒸”的好吃不上火——南瓜糯米糍的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活