精选
最新
菜单
细节体现品味-10分钟手工黄油
精品
除了安全放心
我觉得作为一个资深吃货更注重的是品质
重质不重量，才是高逼格的体现
前阵子朋友跟我说好像越来越没有什么东西感觉吃完有幸福感了
我觉得是因为现在“好吃”的东西太多，
但走心的东西太少
如果我当了妈，我要让自己的宝宝记住这个全天下独一无二的味道
黄油的做法
步骤1
材料很简单，全脂奶油，一小撮盐和事先冰好的冰水。冰水一定要是能直接饮用的水哦。优于黄油完全来自奶油，所以你的奶油质量直接影响到出品的品质，所以选择你能力范围内最好的！
步骤2
这个过程其实理论上是可以手动的，但为了让它不太痛苦，我用了厨师机。把奶油和盐放进搅拌碗，有这种盖子的一定要用上！一会儿你就知道会多悲剧。没有的…就老老实实擦厨房吧
步骤3
然后全速开打！不要犹豫，全速前进
步骤4
大约4分钟左右你会得到打发了的奶油，不要停，继续
步骤5
再过大约4分钟，你会得到这样打过了的奶油，有颗粒产生，底部有少许液体。继续不要停，全速，用刮刀拢拢盆边的。
步骤6
然后你就有看着点啦，大约一分钟之后你就完成80%了。它会结成这样一大坨黄油～奶水留在了盆里
步骤7
你看我说了会悲剧吧。一般发生在最后一个阶段。
步骤8
剩下的叫buttermilk（原谅我真的不知道中文是什么）不要丢哦，做蛋糕甜点都可以。捞捞黄油后存起来。
步骤9
然后把冰好的水倒进去，用中速打大约1-2分钟，把残余的奶洗出来
步骤10
这洗完的就不要存啦，倒掉。
步骤11
然后把准黄油挖进一个碗里，用勺子背撵一撵，会继续出这样的液体，尽量多的挤出来，这样黄油存放的时间会长一些。
步骤12
然后找个模具垫上保鲜膜，把黄油装进去，封存冷藏。或者你用别的方式把黄油塑成你喜欢的形状也可以。
步骤13
绝对高于市售的一切大牌！黄油的烹饪技巧
出品量取决于奶油的含脂率。
黄油就是一坨脂肪，所以表问我低脂或者脱脂的奶油行不行。没有脂它哪里油～
多说一句，脱脂的牛奶也不是牛奶了，就是刚才打完剩下的那滩
一定是“冰水”洗，不然油会化掉哦（我提醒这个是不是很白痴）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-03-06
©本菜谱的做法由 斋啡加大 编写，未经授权不得转载
斋啡加大
分享至微信
黄油的其他做法更多 
黄油的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 细节体现品味-10分钟手工黄油#美的早安豆浆机#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
