彩色蛋白糖

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烘焙经常会有多余的蛋白，可以用它做点蛋白糖给孩子，健康又美味～

彩色蛋白糖的用料

蛋白 35g 砂糖 28g
百利甜酒 5g 柠檬汁 几滴
柠檬屑 少许 色素 少许

彩色蛋白糖的做法

彩色蛋白糖#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

蛋白中加几滴柠檬汁打出粗泡
彩色蛋白糖#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

加入少许柠檬屑
彩色蛋白糖#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

分三次加入砂糖打发蛋白
彩色蛋白糖#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

打发至蛋白出现明显纹理
彩色蛋白糖#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

加入百利甜酒翻拌均匀
彩色蛋白糖#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

裱花袋中放入花嘴，用牙签随意抹上点色素
彩色蛋白糖#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

把打好的蛋白装入裱花袋中
彩色蛋白糖#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

在垫上锡纸的烤盘上挤上蛋白
彩色蛋白糖#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

放入预热100度烤箱，转95度烤55分钟左右
彩色蛋白糖#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

烤至蛋白糖能轻松取下，如果粘连说明没烤透继续烘烤
彩色蛋白糖#我的烘焙不将就#的做法图解11

步骤11

成品图

彩色蛋白糖的烹饪技巧

根据自己烤箱调整时间，我量烤了2盘，用的2个烤箱，其中一个是蒸烤箱，同样时间温度，蒸烤箱的成品就是粘连，所以多烤了10分钟，我估计是蒸烤箱密封太好水分不容易蒸发吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-07

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 蛋糕 烘焙

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