金耳烩鱼胶

2.9万 浏览 89 收藏
收藏
麦子老妈
麦子老妈 麦子老妈
＋ 关注

鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。这次用油发，感觉比水发更好吃！

金耳烩鱼胶#美的女王节#的用料

鱼胶（泡发） 150克 金耳（泡发） 100克
黑木耳（泡发） 30克 胡萝卜 1段
黄焖高汤 200克 料酒 1勺
盐 少许 色拉油 适量

金耳烩鱼胶#美的女王节#的做法

金耳烩鱼胶#美的女王节#的做法图解1

步骤1

油发的鱼胶
金耳烩鱼胶#美的女王节#的做法图解2

步骤2

炸好冷却后放入清水中浸泡回软，期间多换几次水
金耳烩鱼胶#美的女王节#的做法图解3

步骤3

取150克泡发的鱼胶挤干水份
金耳烩鱼胶#美的女王节#的做法图解4

步骤4

切成小块备用
金耳烩鱼胶#美的女王节#的做法图解5

步骤5

金耳、黑木耳都提前浸泡
金耳烩鱼胶#美的女王节#的做法图解6

步骤6

金耳洗净切成小块备用
金耳烩鱼胶#美的女王节#的做法图解7

步骤7

准备好的配菜：金耳切小、黑木耳撕小、胡萝卜切片
金耳烩鱼胶#美的女王节#的做法图解8

步骤8

起油锅放入配菜煸炒片刻
金耳烩鱼胶#美的女王节#的做法图解9

步骤9

再加入鱼胶翻炒均匀
金耳烩鱼胶#美的女王节#的做法图解10

步骤10

加入少许料酒
金耳烩鱼胶#美的女王节#的做法图解11

步骤11

加入黄焖高汤和一点点清水煮沸（因为我的高汤是买的每袋200克，有点少了，所以加了点水）
金耳烩鱼胶#美的女王节#的做法图解12

步骤12

加点盐调味即可
金耳烩鱼胶#美的女王节#的做法图解13

步骤13

成品图

金耳烩鱼胶#美的女王节#的烹饪技巧

黄焖高汤我买的现成的味道很棒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-10

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 夜宵 早餐 锅具 炒锅

金耳烩鱼胶#美的女王节#的其他做法更多

上传我做的这道菜

金耳烩鱼胶#美的女王节#的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 金耳烩鱼胶#美的女王节#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 金耳烩鱼胶#美的女王节#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活