棉花糖巧克力乳酪蛋糕

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欣然2017
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棉花糖巧克力乳酪蛋糕的用料

鸡蛋 2个 奶油奶酪 125克
酸奶 75克 低筋面粉 35克
细砂糖 50克 淡奶油（蛋糕用） 70克
柠檬汁 3滴 黑巧克力 60克
黄油 10克 淡奶油（巧克力表层） 50克

棉花糖巧克力乳酪蛋糕的做法

棉花糖巧克力乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

将奶油奶酪、酸奶、淡奶油装入料理杯，不用提前室温，用料理机搅打均匀。
棉花糖巧克力乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

加入两个蛋黄，切拌均匀。
棉花糖巧克力乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

加入筛好的低筋粉，切拌翻拌到如图这样光滑无颗粒的奶酪糊。
棉花糖巧克力乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

用打蛋器搅打蛋清，先加入柠檬汁，起鱼眼泡时放三分之一白砂糖。
棉花糖巧克力乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

变得细腻是时加第二次白糖。
棉花糖巧克力乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

膨胀时加第三次白砂糖。
棉花糖巧克力乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

用打蛋器高速搅打至如图，有挺立的大弯钩状即可。
棉花糖巧克力乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白霜入奶酪糊中，切拌均匀。
棉花糖巧克力乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入蛋白霜中，切拌。
棉花糖巧克力乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

直至有光泽，均匀的蛋糕糊。
棉花糖巧克力乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入6寸蛋糕模。使平整，并震荡出大的气泡。
棉花糖巧克力乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，在烤盘里加入50度热水，与烤网放在同一层。上下管160℃烤70分钟，也可根据自家烤箱调整。蛋糕有裂纹的话可加盖锡纸。
棉花糖巧克力乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

做巧克力表层。将黑巧克力、淡奶油、黄油隔水低温加热，轻轻搅拌融化。
棉花糖巧克力乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

光滑的巧克力糊。
棉花糖巧克力乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

这时蛋糕已放凉，将巧克力糊放置至温热，倒入放凉的蛋糕模中。放入冰箱冷藏至少四个小时。
棉花糖巧克力乳酪蛋糕的做法图解16

步骤16

脱膜，用刮刀稍稍平整下。
棉花糖巧克力乳酪蛋糕的做法图解17

步骤17

用棉花糖装饰下，撒上可可粉。美美的吧
棉花糖巧克力乳酪蛋糕的做法图解18

步骤18

蛋糕内部的细腻层次。
棉花糖巧克力乳酪蛋糕的做法图解19

步骤19

香滑可口，有层次感。
棉花糖巧克力乳酪蛋糕的做法图解20

步骤20

切块，迫不及待地品尝。

棉花糖巧克力乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-11

©本菜谱的做法由 欣然2017 编写，未经授权不得转载

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