雀之灵饼干

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美食不仅仅是美味的食物，更是美好的食物，何谓美好？即能让身心都感到愉悦的食物。它不单单局限于色香味，更有赋予它的丰富内涵与情感！

造型饼干的用料

中筋面粉 165克	转化糖浆 100克
枧水 4克	玉米油 40克

造型饼干的做法

步骤1

所需材料称好备用。（如果没有枧水，也可以用纯碱和水以 1:4 的比例配制）

步骤2

盆里放入糖浆，枧水，搅拌均匀后放入玉米油。

步骤3

筛入低筋面粉。

步骤4

和成面团，盖上保鲜膜醒3个小时左右。

步骤5

取30克一个小面团，捏成葫芦状。（做孔雀的身体）

步骤6

最下边的面团方向朝下，直接用手掌按扁。（做孔雀的尾部）

步骤7

切成均匀扇形的小长条。（即使没有切均匀也没关系，反而会很自然）

步骤8

长条向外轻拉一点点，末端捏成尖尖的角。

步骤9

再取少量面团手掌压成薄片，切长条。

步骤10

一分为二，同样方法末端下压凹下去。

步骤11

错落着粘贴到孔雀的尾部。

步骤12

一共4层，依次粘贴好。

步骤13

头部捏出尖尖的嘴巴，用米粒大小的面团捏成三角状，粘贴到头顶处。（头部的朝向不同呈现的姿态也不同哦）

步骤14

调整下形状。

步骤15

取小面块用手指按扁，用工具压出纹路。（做孔雀的翅膀）

步骤16

粘贴到孔雀身体上。

步骤17

用黑芝麻沾上做眼睛。（每做好一个就用保鲜膜盖上，以免风干）利用刮板协助，摆放到铺好油布的烤盘里，美丽的孔雀是不是很简单呢~~~

步骤18

烤箱提前预热，上170度，下150度，放中层烤5分钟后取出，均匀的刷上全蛋液，再烤5分钟再刷一次，一共烤20分钟。

步骤19

玉佩金钏镶彩扇，灵眸秀姿气宇端。

步骤20

慢摇莲步轻顾盼，清雅富贵好悠闲。

造型饼干的烹饪技巧

不同品牌烤箱温度有差异，请根据自家烤箱适当调整。没有中筋面粉可以用低筋粉30%，高筋粉70%，混合一起既成中筋面粉。不同牌子的面粉吸水性也稍不同，转换糖浆酌情添加，面团建议硬一点才好凹造型。面团一定要盖上保鲜膜醒至少三个小时以上，或者临时有事放到第二天再做也完全没问题。如果没有工具找类似的圆头状也是一样哒。做好的饼干晾凉后装入密封盒里保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-14

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