【蓓妈美食】自制肉松

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蓓蓓妈妈lin

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最近蓓蓓肠胃不是太好，所以特地为她做了肉松，让她配粥用的。过程费劲，但结果是非常完美的，满满的肉香。在外面根本买不到自己做的这么好的肉松，能买到，也是天价吧……如果宝宝还小，可以不加调味料。单纯弄些肉松拌米糊或者拌面来吃也非常不错。。

自制肉松的用料

精瘦肉	盐
冰糖粉	酱油
八角	香叶

自制肉松的做法

步骤1

准备食材

步骤2

精瘦肉洗净，切块，放个生姜进去。入高压锅，水没过猪肉即可。加八角、姜片、香叶煮开后转小火煲一小时左右。

步骤3

把煮好的精瘦肉取出，捣碎。盐、冰糖粉、酱油混合。调匀后倒入肉绒里，拌匀至调味料被肉茸充分吸收。

步骤4

磨成肉茸，我是用揉面机打成肉茸的。

步骤5

小火炒肉茸，一定要小火一直炒。炒到半干再放入揉面机揉10分钟左右。这样做出来的肉松比较细腻。

步骤6

感觉够细腻了就倒进炒锅继续炒，炒至完全干了就好，就是用手捏一下肉茸没有水分，就差不多可以了。

步骤7

这是炒好的样子，冷却后密封冷藏储存。尽快吃完。：）

步骤8

成品。

自制肉松的烹饪技巧

1、参考月龄：12M+ 2、一定要小火炒，不然很容易焦底。这个过程比较久，一定要耐心哈。 3、普通猪瘦肉就好。不需要指定猪某个部位的瘦肉。猪肉也可以换成牛肉。 4、没有揉面机，有厨师机也可以揉的。如果都没有，那就自己辛苦点用擀面杖之类的磨、压等各种方法让它成肉茸。 5、调料的量要自己掌握，可以一次放一点，慢慢放到自己满意为止。糖和酱油要稍微多放一点这样才好吃。腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

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