抹茶酸奶双拼生日蛋糕

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万惠
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生活还是需要仪式感的，老公生日，做了个蛋糕纪念一下。

抹茶酸奶双拼生日蛋糕的用料

土鸡蛋 3 鲜牛奶 0
低筋面粉 50 玉米油 30g
白砂糖 80g 柠檬汁 3滴
玉米粉 40g 抹茶粉 7g
酸奶 200g 淡奶油 200g
草莓 8个 奇异果 1个

抹茶酸奶双拼生日蛋糕的做法

抹茶酸奶双拼生日蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白清蛋黄分离，滴入柠檬汁加白糖，打发蛋清至立尖。

步骤2

蛋黄用手动打蛋器搅匀，加过筛后玉米粉，低筋面粉再翻拌匀成蛋黄糊。 用50mg温水泡抹茶粉至无颗粒，与蛋黄糊混合

步骤3

烤箱预热160℃.10钟。华帝30升的

步骤4

将打好的蛋白糊和蛋黄糊以Z字型弄匀，倒入6寸模具中，震出气泡。
抹茶酸奶双拼生日蛋糕的做法图解5

步骤5

150℃上下烤，40-50分钟
抹茶酸奶双拼生日蛋糕的做法图解6

步骤6

烤好后振一下，反扣凉凉，分片。
抹茶酸奶双拼生日蛋糕的做法图解7

步骤7

用小于6寸，薄边缘的碗或模型按压戚风蛋糕。
抹茶酸奶双拼生日蛋糕的做法图解8

步骤8

把草莓切片，选中间部分紧贴模具边围一圈。切掉的部位留作中间做水果粒。放一片蛋糕底模。
抹茶酸奶双拼生日蛋糕的做法图解9

步骤9

淡奶油加糖粉打发到有明显纹路。小铁碗放吉利丁粉加40mg冷水搅匀，坐在开水锅中，化至液体后加入酸奶中，搅拌匀后与打好的奶油混合。
抹茶酸奶双拼生日蛋糕的做法图解10

步骤10

倒一层，振几下已确保到底，散上草莓粒和奇异果，再放一片蛋糕，依次。水果可换其它。
抹茶酸奶双拼生日蛋糕的做法图解11

步骤11

最后一层酸奶慕斯液倒入，振出气泡，用热水烫几秒平底的大铁勺在蛋糕表面抹光光滑，盖上保鲜膜或扣个盘子，放冰箱冷藏4小时。脱模，放上装饰草莓。关于草莓玫瑰花，查网上视频，我也第一次搞，觉得弄成这样还行吧。
抹茶酸奶双拼生日蛋糕的做法图解12

步骤12

放上装饰，就好好。
抹茶酸奶双拼生日蛋糕的做法图解13

步骤13

鲜花，蛋糕已备好。生日快乐。
抹茶酸奶双拼生日蛋糕的做法图解14

步骤14

开吃吧

抹茶酸奶双拼生日蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-18

©本菜谱的做法由 万惠 编写，未经授权不得转载

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