海苔咸蛋糕，无糖蛋糕

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换换口味，低热量无糖少油，血糖偏高的婆婆也能吃上。小儿子吃完一个又一个，只说好吃，决定记录下。只是感觉稍微有点咸了，下次可以减一克的盐，但邻居吃了说刚好，依旧各人口味吧，我们一家平时都是吃的比较清淡。

海苔咸蛋糕，无糖蛋糕的用料

鸡蛋 4个 玉米油 15g
牛奶 85g 低粉 80g
盐 4g（可稍微减点） 葱花 20g
寿司海苔 2片（6.5g） 肉松 10g
玉米淀粉（加入蛋清里，可省略） 8g

海苔咸蛋糕，无糖蛋糕的做法

海苔咸蛋糕，无糖蛋糕的做法图解1

步骤1

我用的是平时包寿司的海苔。准备材料先，海苔捏碎，葱花切细点，肉松成团的话可用简单剪下。
海苔咸蛋糕，无糖蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清、蛋黄分开磕到无油无水的盘子里。先做蛋糊，蛋黄里加入盐还有牛奶搅拌均匀且盐融化。
海苔咸蛋糕，无糖蛋糕的做法图解3

步骤3

加入玉米油，再次伴匀。分两次筛入低粉，搅拌到无面粉颗粒，成顺滑的面糊。
海苔咸蛋糕，无糖蛋糕的做法图解4

步骤4

接下来打发蛋清。打到有很多泡泡时一次性加入8g的玉米淀粉，避免淀粉乱飞，可先不开电，手动画几下，然后高速打发。
海苔咸蛋糕，无糖蛋糕的做法图解5

步骤5

打到打蛋器提起有尖角不滴落就可以了。
海苔咸蛋糕，无糖蛋糕的做法图解6

步骤6

打好的蛋白霜分两次加到蛋糊里，用切伴的手法伴匀。
海苔咸蛋糕，无糖蛋糕的做法图解7

步骤7

（此时可以预热烤箱了）面糊与蛋白霜完全混合后加入肉松、葱花还有海苔，依旧是切伴的手法。（葱花还有海苔可以留点稍后撒表面装饰）
海苔咸蛋糕，无糖蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕糊做好后轻轻震两下，震出气泡
海苔咸蛋糕，无糖蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕糊从15cm左右的高度从盘子垂直倒在烤盘上，后用刮刀刮匀表面。刮好后表面先放海苔再放葱花。
海苔咸蛋糕，无糖蛋糕的做法图解10

步骤10

放入烤箱中层，150度30分钟，可根据自家烤箱情况适当调整温度，烤熟了，别烤糊了就可以。
海苔咸蛋糕，无糖蛋糕的做法图解11

步骤11

切块，还是做蛋糕卷，随你喜欢。由于这款蛋糕加的油少，所以底下的锡纸不好撕掉，（不知道用硅油纸会不会好点？）。我是用脱模刀脱模的，一手拉着锡纸，一手拿着脱模刀轻轻的放在蛋糕与锡纸之间，削出分离。这样说不知道清楚没？就是像削猪皮分离的运动，当然动作轻点。
海苔咸蛋糕，无糖蛋糕的做法图解12

步骤12

细节图。我切的很小块，有海苔的味道，很香，孩子很喜欢吃，我小儿子一下子吃了五块。
海苔咸蛋糕，无糖蛋糕的做法图解13

步骤13

倒扣在烤网上，会有痕迹，这样更好切块。
海苔咸蛋糕，无糖蛋糕的做法图解14

步骤14

今天铺的是油纸，一撕就下来了，底还好看，如果不是不粘烤盘的话，强烈建议铺油纸。

海苔咸蛋糕，无糖蛋糕的烹饪技巧

我用的是30L烤箱自带的烤盘，底下铺一层锡纸。也可以用8寸的蛋糕模具来做，那就要延长烘烤时间了。我啰嗦的比较多，其实做起来很简单，觉得挺健康的一款蛋糕，尤其适合老人、孩子吃，所以想尽量详细的说明清楚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-18

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