酱肉小笼包

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酱肉小笼包的用料

前腿肉 200g 面粉 200g
酵母粉 2克 香葱 1把
姜 2片 白糖 1小勺
生抽 1勺 老抽 1/3勺
蚝油 半勺 甜面酱 半勺
黄豆酱 1勺 松茸鲜 适量
香油 适量 花椒粉 1/3勺

酱肉小笼包的做法

#川菜之魂 有机新生#酱肉小笼包的做法图解1

步骤1

剁好的肉馅肥瘦分开，先把肥一点的下锅，煸出油脂，煸至焦黄色
#川菜之魂 有机新生#酱肉小笼包的做法图解2

步骤2

然后下入瘦肉末和姜末炒干水气
#川菜之魂 有机新生#酱肉小笼包的做法图解3

步骤3

加入甜面酱，黄豆酱，花椒粉，生抽，蚝油，老抽，松茸鲜，一点点白糖炒匀，
#川菜之魂 有机新生#酱肉小笼包的做法图解4

步骤4

盛出放冰箱冷藏，让肉馅凝固，一会儿更好包
#川菜之魂 有机新生#酱肉小笼包的做法图解5

步骤5

200克面粉，两克酵母用温水化开，搅成一个偏软的面团发酵至两倍大
#川菜之魂 有机新生#酱肉小笼包的做法图解6

步骤6

包的时候放一些香葱末拌匀
#川菜之魂 有机新生#酱肉小笼包的做法图解7

步骤7

包成小笼包，二次醒发十分钟，水开蒸十分钟，关火闷三分钟
#川菜之魂 有机新生#酱肉小笼包的做法图解8

步骤8

包子蓬松暄软，肉香味十足，作为早餐首选

酱肉小笼包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 北京

©本菜谱的做法由 养怡小厨 编写，未经授权不得转载
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