黑白无常

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少厨技帅
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本作品于2016年在名师的指点之下，临场发挥完成的人生第一道专属菜品 其营养价值均匀、味道鲜美、别有一番风味！！！

黑白无常的用料

主料：黑糯米（适量）草鱼（一条） 辅料：西火腿（适量）香菇、红萝卜（一根）
调料：盐、糖、料酒、生粉、调和油

黑白无常的做法

步骤1

将黑糯米洗好调味放进蒸柜蒸熟透！（味道个人喜欢）

步骤2

把鱼宰杀后平躺一分为二，取一份起鱼片（注意起鱼片时用双飞刀法，即蝴蝶形状。）适当调味后用料酒、生粉、油、腌制备用！

步骤3

将西火腿切中丝规格（约6厘米长）和香菇切丝备用！

步骤4

将腌制好的鱼片包裹这西火腿丝、香菇丝卷起，（注：露出一小节，用生粉封口。）用刷油碟子摆放好，盖上保鲜膜蒸3分钟！

步骤5

用蒸好的黑糯米摆“正”方形状，重叠两层上小下大，然后把蒸好的鱼卷摆放上，最后用红萝卜雕刻一朵月季花，烫熟后摆其中间。

黑白无常的烹饪技巧

操作要领：待黑糯米差不多蒸好后，再蒸鱼卷……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-24

©本菜谱的做法由 少厨技帅 编写，未经授权不得转载

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