老北京肉饼

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艾米小玥
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北京人最爱吃老北京的肉饼，自己做不容易

老北京肉饼的用料

面粉 500克 猪肉 500克
葱姜

老北京肉饼的做法

老北京肉饼的做法图解1

步骤1

肉馅儿加入葱姜末，蚝油，生抽，老抽，料酒，香油搅打细腻
老北京肉饼的做法图解2

步骤2

做肉饼的面一定要特别特别软，软到不能用手拿起来
老北京肉饼的做法图解3

步骤3

面揉的时候要多一些薄面才不会粘手！劲儿大一些，擀成圆的，把肉馅儿放上去
老北京肉饼的做法图解4

步骤4

包好成一个大圆包子状
老北京肉饼的做法图解5

步骤5

收口朝下用擀面杖按压，一定不能擀
老北京肉饼的做法图解6

步骤6

按压成饼秤大小即可
老北京肉饼的做法图解7

步骤7

热锅无油状态把饼放进去，翻面后不刷油，再翻面再刷油，来回把两面都刷上油烙就行了

老北京肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 艾米小玥 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 北京菜 中国菜 烙 香

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