家常红烧肉

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Cynthia45
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因为出国留学想省钱，时间又不多所以一直随便煮菜拌面凑合吃，后来房东的小儿子问我中国那种红色的肉怎么做。一头雾水不知道那是什么，交流之后才知道那是红烧肉，立马馋了。这几天project做完了，终于做了一道红烧肉，比餐馆里的好吃多了。

家常红烧肉的用料

五花肉 1000克 大葱 一根
生姜 一块 八角 一个
植物油 适量 酱油 适量
生抽 半勺 白糖 3勺
食盐 2勺 桂皮 一根
花椒 依喜好而定 胡萝卜 1根或半根
大蒜 两瓣 料酒 少许

家常红烧肉的做法

步骤1

五花肉洗净，切块

步骤2

烧开水，将五花肉煮成白色

步骤3

捞出肉，煮肉的水倒进碗里备用

步骤4

热油，加入花椒、桂皮、八角爆香

步骤5

烧出香味后加入葱姜蒜，加少许盐炒香，再加两勺白糖炒出糖色

步骤6

不用炒太久，倒入煮过的五花肉翻炒，小心油溅出来，再加入酱油调味+调色
家常红烧肉的做法图解7

步骤7

等上色均匀，倒入煮过肉的水，放少许生抽（以为前一天有吃剩的烧鸡，将鸡骨煮在汤里，更有几分鲜味）

步骤8

盖上锅盖焖煮，汤烧开后加入料酒，我用的是白米酒，再加糖一勺。
家常红烧肉的做法图解9

步骤9

汤汁收一半后转小火，放入切好的胡萝卜块煮至汤汁浓稠，出锅！
家常红烧肉的做法图解10

步骤10

我之前和广东朋友一起吃饭，她很会做饭，喜欢闷米饭的时候放一根胡萝卜，焖熟后很好吃，有点想红薯却又有口感，超赞

家常红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 Cynthia45 编写，未经授权不得转载

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