什锦凉拌花生

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爸爸是个嗜酒的人，每每到了炎热的夏天都会做各种各样的凉菜，那不紧是他的下酒菜，也是小时候的我和弟弟妹妹最好的小零嘴。

什锦凉拌花生的用料

花生米 300g 黄瓜 一根
胡萝卜 一根 干黑木耳 25g
大蒜 3瓣 红米椒 2个
细香葱 适量 盐 适量
葵花籽油 适量 芝麻油 适量
花椒 4g 生抽 适量
香醋 适量 甜油 适量
八角 适量 生姜 适量

什锦凉拌花生的做法

什锦凉拌花生的做法图解1

步骤1

花生用水洗净，放入加有清水锅中，放入八角，花椒，生姜煮开改小火10分钟。
什锦凉拌花生的做法图解2

步骤2

关火将花生倒出沥干水，检出佐料用冷水冲凉待用
什锦凉拌花生的做法图解3

步骤3

胡萝卜，黄瓜切丁备用
什锦凉拌花生的做法图解4

步骤4

小米椒切圈，细香葱切碎，蒜拍蓉备用
什锦凉拌花生的做法图解5

步骤5

锅中放水烧开，加入稍许油，盐放入胡萝卜抄两分钟
什锦凉拌花生的做法图解6

步骤6

胡萝卜捞出，继续放入泡发黑木耳煮两到三分钟捞出备用
什锦凉拌花生的做法图解7

步骤7

热锅放入适量葵花籽油烧热关火放入花椒炸香后捞出花椒
什锦凉拌花生的做法图解8

步骤8

将所有材料放在一起
什锦凉拌花生的做法图解9

步骤9

加入熬好花椒油，盐，生抽，甜油，香醋，芝麻油拌匀即可装盘。

什锦凉拌花生的烹饪技巧

花椒一定要关火后放，不然会焦。黑木耳提前泡发，一定要先抄胡萝卜在煮木耳，不然煮过黑木耳的水就黑了不能在煮胡萝卜了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-27

©本菜谱的做法由 🐯遇到🐷 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 拌 辣 酸辣

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