胡椒根鸽子汤

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胡椒根鸽子汤的用料

白鸽 1只 胡椒根 10克
红枣 6颗 姜 3克
盐 适量 料酒 适量

胡椒根鸽子汤的做法

胡椒根鸽子汤的做法图解1

步骤1

鸽子请小贩收拾干净（最好是将鸽子闷死，不要割颈放血），和附件（鸽肝、鸽胃、鸽心）一同放入沸水中焯一下（焯过水的鸽子炖熟后，表皮光滑不易破烂），捞起过冷水冲淋。
胡椒根鸽子汤的做法图解2

步骤2

将胡椒根与红枣冲洗，与鸽子附件一同塞进鸽子腹中，撒上适量盐。
胡椒根鸽子汤的做法图解3

步骤3

鸽子如图中所示装进蒸碗里，再次撒一点盐，摆上姜片，注入清水（水没过鸽身1/3处即可，汤太多会冲淡鲜味）,倒一小勺料酒。
胡椒根鸽子汤的做法图解4

步骤4

蒸碗盖上蒸盖（没有碗盖，就蒙一层保鲜膜），放进高压锅闭上锅盖，中火焖烧20分钟左右即可。（时间仅作参考，根据自家厨房炊具的火力定时间。）

胡椒根鸽子汤的烹饪技巧

1、胡椒根一次食用量10-15克为宜，胡椒根不能直接食用，而是喝其汤，胡椒根还可以洗净再炖煮一次汤。 2、用普通的蒸锅隔水炖，大概要1个多小时。（蒸煮时间请根据自家的炊具特性来决定）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-23

©本菜谱的做法由 山林厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 秋冬进补 煮 煲 香

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