今天我要很认真的做一份假排骨给你吃——糖醋假排骨

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土豆+里脊=排骨？咬一口，咦？骨头是能吃的？神似形似，口感味道也几乎难以分辨，最关键的是，吃这个“排骨”不用吐骨头啊！

糖醋猪里脊的用料

猪里脊 250g 土豆 1个
小葱 少许 生抽 2勺
料酒 1勺 盐 适量
糖 3勺 生粉 适量
番茄酱 3勺 白醋 1勺
湿淀粉 适量

糖醋猪里脊的做法

今天我要很认真的做一份假排骨给你吃——糖醋假排骨的做法图解1

步骤1

猪里脊切薄片，用少许小葱、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、1勺糖去腥调味，抓匀后腌制30分钟。
今天我要很认真的做一份假排骨给你吃——糖醋假排骨的做法图解2

步骤2

土豆去皮，切成约0.5厘米厚、1厘米宽的扁条，放入清水浸泡，防止土豆氧化变黑。
今天我要很认真的做一份假排骨给你吃——糖醋假排骨的做法图解3

步骤3

里脊片包裹土豆条卷上一圈，做成类似排骨的造型。
今天我要很认真的做一份假排骨给你吃——糖醋假排骨的做法图解4

步骤4

均匀裹上生粉，油温4成热（120℃）下假排骨，炸至变色后捞出吸油。
今天我要很认真的做一份假排骨给你吃——糖醋假排骨的做法图解5

步骤5

用3勺番茄酱、2勺糖、1勺白醋、1勺盐和1勺生抽调酱，再用湿淀粉勾芡，如果酱汁太稠可以少加点水。
今天我要很认真的做一份假排骨给你吃——糖醋假排骨的做法图解6

步骤6

倒入炸好的假排骨，均匀裹满酱之后盛出。

糖醋猪里脊的烹饪技巧

1、切土豆条的时候可以比着里脊片的大小来切，保证成型更像排骨。 2、挑选土豆尽量选表面没有黑斑的，防止土豆氧化，可以放在水里泡着。 3、切土豆剩下的边角料煮一下，擦干水分裹生粉炸一炸，就可以当做薯条吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-01

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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