番茄烧鲫鱼

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我们这里的鱼特别的多，什么品种都有，多以海鱼为主，就是这个鲫鱼都是半咸水半淡水的，比一般河塘的会稍微好吃一点，没有那么腥，但是肉质确很嫩，所以我会经常买，平时都是红烧，这次加入番茄一起做，酸酸甜甜的好开胃。

番茄烧鲫鱼的用料

鲫鱼 400g 番茄 300g
姜片 几片 蒜米 适量
葱花 少许 番茄酱 适量
盐 适量 胡椒粉 少许

番茄烧鲫鱼的做法

番茄烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼一条收拾干净备用。
番茄烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

番茄切块备用。
番茄烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

姜蒜葱花切好备用。
番茄烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

锅内热油放入两片姜，放鲫鱼煎一下后盛出备用。
番茄烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

炒锅内倒入三分之二的番茄慢慢炒。
番茄烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

炒到番茄软烂出汁加适量番茄酱。
番茄烧鲫鱼的做法图解7

步骤7

加入一碗清水。
番茄烧鲫鱼的做法图解8

步骤8

把之前煎好的鱼倒回锅中，再加入两片姜，加适量盐。
番茄烧鲫鱼的做法图解9

步骤9

把剩下的三分之一的番茄也倒入锅中，改小火慢煮一会。
番茄烧鲫鱼的做法图解10

步骤10

鱼熟后开大火收汁加入少许胡椒粉和葱花即可。

番茄烧鲫鱼的烹饪技巧

番茄留一点后面放是为了最后能吃到大块番茄，比较有口感，为了比较入味，我把鱼铲烂了，喜欢甜味的可以加糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-25

©本菜谱的做法由 草莓茶 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 朋友聚餐 红烧

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