韭菜炒鸡蛋

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斯佳丽
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今天就来给大家做道最简单最应季最家常的春季养生美食----韭黄炒鸡蛋， 有些人喜欢将韭黄直接放入蛋液里炒，结果鸡蛋熟了，可是韭黄还生的，等把韭黄炒熟，鸡蛋已老。所以这道大众菜虽简单但也是有窍门的，要先炒蛋，再将炒到蛋刚熟就铲起；下步炒韭黄，韭菜炒到快熟时再加入鸡蛋混合一起炒，这样韭黄香，鸡蛋嫩，合在一起味道特别美妙，好吃又下饭， 而且非常有营养，益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。

韭菜炒鸡蛋的用料

鸡蛋 3个 韭黄 1把
枸杞 5-8颗 黄酒 1勺
油盐 适量

韭菜炒鸡蛋的做法

韭菜炒鸡蛋#樱花味道#的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
韭菜炒鸡蛋#樱花味道#的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入碗中， 加入适量盐；
韭菜炒鸡蛋#樱花味道#的做法图解3

步骤3

再加入1勺黄酒， 搅打均匀；
韭菜炒鸡蛋#樱花味道#的做法图解4

步骤4

热锅凉油， 倒入打散的鸡蛋液；
韭菜炒鸡蛋#樱花味道#的做法图解5

步骤5

微微定型后用筷子划散成小块， 盛入碗中备用；
韭菜炒鸡蛋#樱花味道#的做法图解6

步骤6

热锅凉油， 倒入韭黄进去翻炒；
韭菜炒鸡蛋#樱花味道#的做法图解7

步骤7

韭黄微微发软后加入适量的盐翻炒均匀；
韭菜炒鸡蛋#樱花味道#的做法图解8

步骤8

再倒入炒好的鸡蛋， 翻炒均匀盛入盘中， 表面撒上泡好的枸杞。
韭菜炒鸡蛋#樱花味道#的做法图解9

步骤9

端上桌了。

韭菜炒鸡蛋的烹饪技巧

1. 鸡蛋中加入适量的黄酒既能帮助鸡蛋去腥， 炒出来的鸡蛋也更蓬松； 2. 炒韭黄时间不宜过长， 微微发软后就可以加入适量盐调味， 最后加入炒好的鸡蛋拌均匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-01

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 锅具

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