简单版提拉米苏（草莓装饰）

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提拉米苏是很多人的最爱吧，但是蛋黄糊和意式蛋白霜新手真的很难掌握，这个配方完全没有用鸡蛋，新手也可尝试。 提拉米苏对材料要求很高，但是手指饼，酒，可可粉买一次可以用很久。马斯卡彭芝士和奶油不能放要随时做随时买。这个配方是9寸的量。做6寸的话用一半的量。 需要的特殊工具 打蛋器 可脱模慕斯蛋糕圈 两个很大的用来打奶油的容器 没有慕斯蛋糕圈的话可以用一个玻璃容器，没有打蛋器的话，去买！

提拉米苏的用料

马斯卡彭芝士 450g 奶油 360ml
糖 150ml 手指饼 两小包
咖啡酒 适量 苦杏仁酒 适量
吉列丁粉 一小包 7g 可可粉 适量

提拉米苏的做法

简单版提拉米苏（草莓装饰）的做法图解1

步骤1

先放个材料大集合
简单版提拉米苏（草莓装饰）的做法图解2

步骤2

7g吉列丁粉（一包）加30ml水搅匀放冰箱冷藏。
简单版提拉米苏（草莓装饰）的做法图解3

步骤3

慕斯蛋糕盘洗净，底盘拿出，压在锡纸上，再把锡纸加底盘压倒慕斯圈里，把锡纸贴着慕斯圈顺平。这样方便脱模，也防止慕斯圈侧漏
简单版提拉米苏（草莓装饰）的做法图解4

步骤4

草莓洗净，去蒂对半切开，用厨房纸吸干水分
简单版提拉米苏（草莓装饰）的做法图解5

步骤5

取约350ml奶油，放在一个无水无油的大盆里，用打蛋器打到7分发。分三次加糖，每次各50ml。我的方子比较不甜，爱吃甜可以再多加糖。一直打到有稳定的纹路，提起打蛋器有一个有韧性的尖尖，但是晃动盆子奶油还是可以微微流动就好了。
简单版提拉米苏（草莓装饰）的做法图解6

步骤6

马斯卡彭奶酪放在另一个盆里，打蛋器开最低档打十几秒到奶酪顺滑，提起打蛋器很难清理上面的奶酪就说明打得不够。这里千万注意不要打过头。打一两秒就停一下检查。
简单版提拉米苏（草莓装饰）的做法图解7

步骤7

吉列丁从冰箱拿出，这时是固体状，微波炉加热一分钟融化，和奶酪，奶油混在一起，拌匀成慕斯糊。
简单版提拉米苏（草莓装饰）的做法图解8

步骤8

拿出慕斯盘，底部铺一层手指饼，用勺子均匀撒一层咖啡酒和苦杏仁酒。草莓贴着慕斯圈均匀摆放好。
简单版提拉米苏（草莓装饰）的做法图解9

步骤9

慕斯糊倒在手指饼上。表面抹匀
简单版提拉米苏（草莓装饰）的做法图解10

步骤10

可以再放一层手指饼，撒咖啡酒，将最后的慕斯糊倒入均匀的抹开。
简单版提拉米苏（草莓装饰）的做法图解11

步骤11

冰箱冷藏4小时以上。取出。如果慕斯糊没有填满慕斯圈，可以再打一份奶油，这次需要打到固态发泡，倒在蛋糕表面，用铲子从一边把多余的奶油刮下去形成很平的表面。撒可可粉，装饰。
简单版提拉米苏（草莓装饰）的做法图解12

步骤12

脱模要很小心很耐心
简单版提拉米苏（草莓装饰）的做法图解13

步骤13

我在其中一个草莓底部偷藏了芥末团。哈哈哈哈，等着中招吧。
简单版提拉米苏（草莓装饰）的做法图解14

步骤14

愚人节加芥末特别版

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-02

©本菜谱的做法由 lumeow鹿喵 编写，未经授权不得转载

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