肉松蛋黄青团—清明寒食吃团子

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清明节至，又到了吃青团的日子。前几天鼓捣着买了艾叶，做了艾粄，今天买了麦草粉，按着步骤做了肉松蛋黄青团，味道超棒，连一向吃得较为讲究挑剔的奶奶也说味道不错

肉松蛋黄青团的用料

糯米粉 300g 小麦淀粉 90g
麦草粉 40g 开水（加入小麦淀粉里） 120g
凉水 320g 鸭蛋黄 10个
肉松 油（水，奶也可以） 30G
白砂糖 60g

肉松蛋黄青团的做法

肉松蛋黄青团—清明寒食吃团子的做法图解1

步骤1

开水倒入小麦淀粉里搅拌均匀后，加入其他所有的粉类和白砂糖，凉水建议先加300g，剩下20g看面团情况，干了再加，我加的320g，直至揉成光滑不黏手的面团
肉松蛋黄青团—清明寒食吃团子的做法图解2

步骤2

鸭蛋黄微波炉高火3-4分钟打熟碾碎（没有的上锅蒸），加入植物油，或者同等量的水、奶也可以。放入肉松，捏成小团
肉松蛋黄青团—清明寒食吃团子的做法图解3

步骤3

取一块面团放入馅儿，包好
肉松蛋黄青团—清明寒食吃团子的做法图解4

步骤4

团圆
肉松蛋黄青团—清明寒食吃团子的做法图解5

步骤5

放入铺了玉米叶，或者蒸笼纸的蒸锅里，大火烧开水后放入团子，蒸13-15分钟即可
肉松蛋黄青团—清明寒食吃团子的做法图解6

步骤6

出锅
肉松蛋黄青团—清明寒食吃团子的做法图解7

步骤7

黄灿灿的肉松蛋黄
肉松蛋黄青团—清明寒食吃团子的做法图解8

步骤8

喷香
肉松蛋黄青团—清明寒食吃团子的做法图解9

步骤9

趁热涂一层植物油，吃不完的用保鲜膜包好，最多放两三天
肉松蛋黄青团—清明寒食吃团子的做法图解10

步骤10

超漂亮

肉松蛋黄青团的烹饪技巧

冷久了变硬，需上锅再蒸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-04

©本菜谱的做法由 Initiation 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 甜 咸 家常味

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