四川咸烧贝

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自贡妹儿
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出来两年没有回家，很是想念家里的味道，过年妈妈都会做这道菜。在老家吃宴席这个菜是必不可少的！

四川咸烧贝的用料

芽菜 250克 酱油生抽 4勺
醋 2勺 甜酒 2勺
红糖 少许 姜 少许
蒜 5瓣

四川咸烧贝的做法

步骤1

五花肉洗净，锅里放水，几片姜，盐一勺，煮熟，姜蒜切沫

步骤2

煮熟用盘装好，趁热把老抽抹在肉皮上，甜酒也抹上一层，干后再抹一层老抽晾干，锅里放适量菜油，烧热后把肉皮放锅里炸，炸到皮精黄，捞出放凉

步骤3

把芽菜切碎，锅里放油炒，炒干待用

步骤4

把肉切片，厚薄跟随个人爱好，我的切得薄，放到碗里，上面放芽菜，姜蒜撒上面，花椒面撒点，鸡精一勺，红糖切碎放上面，甜酒，醋各一勺，酱油两勺。放锅里蒸一小时左右即可

四川咸烧贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-04

©本菜谱的做法由 自贡妹儿 编写，未经授权不得转载

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