【香葱肉松面包卷】——COUSS CF-6000发酵箱出品

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这款面包你一定很爱，松软的面包，搭配好吃的肉松，多重口感，不得不爱，这个时节，外出春游备上一份，会非常不错哦！ ~~by@爱美的家

香葱肉松面包卷的用料

汤种材料：高筋面粉 45g	汤种材料：水 225g
主面团材料：高筋面粉 585g	低筋面粉 270g
汤种 225g	盐 18g
细砂糖 90g	奶粉 36g
鸡蛋 180g	水 180g
干酵母 18g	黄油 135g
表面材料：稀蛋液（蛋与水1：1）	火腿肠 1根切碎
香葱碎少量	白芝麻适量
沙拉酱适量	肉松适量。

香葱肉松面包卷的做法

步骤1

把汤种材料混合搅拌均匀。开中小火边加热边搅拌至65度，出现明显纹路即可，关火后盖保鲜膜晾凉。

步骤2

将除黄油外的主面团材料一起加入厨师机搅拌桶中揉面。

步骤3

揉至面团光滑后加入软化的黄油，一直揉至扩展阶段。

步骤4

揉好的面团收圆，放入密封盒中。

步骤5

COUSS CF-6000温湿双控发酵箱，水盒中放入温水，提前设置温度28度，湿度为75%预热好，面团放入进行基础发酵。

步骤6

面团发至原体积的2-2.5倍大，手指测试孔洞无变化即可。

步骤7

发好的面团平均分成三份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。

步骤8

醒好的面团擀成比金色烤盘稍大一些的方型。

步骤9

面团小心移入烤盘中，稍做整形。

步骤10

COUSS CF-6000温湿双控发酵箱，水盒中放入温水，提前设置温度38度，湿度为80%预热好，烤盘放入进行最后发酵。

步骤11

发好的面团表面刷稀蛋液，洒上芝麻、香葱碎和火腿肠粒。

步骤12

烤箱提前180度预热后，烤盘放入烘烤15分钟左右，出炉后立即脱模放晾架上。

步骤13

晾至不烫手时翻面，头部切二刀，涂沙拉酱后撒上肉松。

步骤14

跟蛋糕卷的方法一样把面包卷起来，稍做固定晾凉。

步骤15

晾透后切成喜欢的大小，

步骤16

切面先涂一层沙拉酱，再放在肉松里粘满肉松。

步骤17

二面都粘满肉松就可以开吃了。

步骤18

美美的面包肉松卷做好啦！

步骤19

开动吧！

步骤20

非常美味哦！

香葱肉松面包卷的烹饪技巧

1、此配方可以做三份28*28烤盘的量，自已按需要换算成适合自已的份量吧。 2、面包卷用汤种是为了使其更柔软不易破裂，当然烤到过干也是不行的。 3、面包晾至不烫手就可以开始卷了，彻底放凉也不易操作。 4、面包靠近卷起的一端划2刀不要切断，这样更容易卷。 5、如果不会卷将面包切块后涂沙拉酱粘肉松也一样好吃。 6、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-05

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