【自制】回锅肉

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回锅肉的用料

五花肉 1大块 郫县豆瓣 两勺
生抽 1勺 料酒 半勺
白糖 1茶匙 鸡精 1茶匙
生姜 半块 青椒 两个
蒜苗（也叫青蒜） 3条 红椒 两个
老抽 半勺

回锅肉的做法

【自制】回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净放入冷水中，加姜片，大火煮开，小火慢煮10～15分钟，用筷子轻松扎透即可，捞出冲洗干净，放凉切片
【自制】回锅肉的做法图解2

步骤2

青红椒洗干净去掉仔和蒂，切成大斜条
【自制】回锅肉的做法图解3

步骤3

蒜苗洗干净切斜条，蒜白和蒜叶分开放
【自制】回锅肉的做法图解4

步骤4

锅中加少量油，放入姜片和切好的肉片，加入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，鸡精，白糖，炒至肉片微卷即可，放入青红椒，蒜白，炒至断生，加入蒜叶翻炒均匀即可

回锅肉的烹饪技巧

肉片不能炒的太熟，会变柴，不放盐，豆瓣酱和酱油都是咸的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-06

©本菜谱的做法由 豆y本豆 编写，未经授权不得转载

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