凤梨酥

精品
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内馅颜色漂亮～色泽亮丽！！！表面酥的掉渣～里面酸甜可口[偷笑]吃了一个还想再来一个[呲牙]

凤梨酥的用料

馅：菠萝（去皮） 1000克 黄油 10克
水饴 40克 白糖 40克
皮：黄油 100克 鸡蛋黄 2个
低粉（新良） 145克 杏仁粉 20克
奶粉 20克 盐 1克
糖粉 30克

凤梨酥的做法

凤梨酥的做法图解1

步骤1

菠萝去皮剁碎～ 我没有剁太碎！！！ 挤点一部分菠萝汁 有颗粒感好吃
凤梨酥的做法图解2

步骤2

倒入不粘锅中火炒干一点加入辅料 黄油糖水饴 （全程中小火）炒到能够成团就可以了 放凉以后放冰箱冷藏即可
凤梨酥的做法图解3

步骤3

黄油加糖粉打发至发白 分次加入蛋黄打均匀
凤梨酥的做法图解4

步骤4

加入粉类 粉类提前过筛 用手抓成团
凤梨酥的做法图解5

步骤5

成团即可
凤梨酥的做法图解6

步骤6

烤箱预热150度 配方做了17个凤梨酥 大小自己决定 我是20克皮13克馅
凤梨酥的做法图解7

步骤7

放入模具按出形状 模具提前刷一下黄油撒上低粉 方便脱模
凤梨酥的做法图解8

步骤8

150度30分钟左右 烤至表面略微金黄就可以了
凤梨酥的做法图解9

步骤9

成品图
凤梨酥的做法图解10

步骤10

味道很不错呢 酸酸甜甜很开胃！！！

凤梨酥的烹饪技巧

面粉的吸水性不同 加上蛋黄的大小不完全一样 低粉的用量可以多加10克左右 如果面团比较粘手 也可以放入冰箱冷藏一会再包 菠萝一定要挤掉一部分水分 不然炒的时间会很长哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-07

©本菜谱的做法由 Oo梦里梦见oO 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 酥饼 甜 小吃

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