红烧小溪鱼

精品
2.7万 浏览 75 收藏
收藏
媚娘小厨
媚娘小厨 媚娘小厨
＋ 关注

每周会去早市买菜，而且每次都会买新鲜的鱼。什么鱼是最应季的就会买回什么鱼，口味比较清淡，煎、焖、蒸是常做的烹饪方式，红烧倒是很少烧。红烧一个换换口味。

红烧小溪鱼的用料

小溪鱼 300g 蒜 4瓣
姜 5片 干辣椒 2个
小葱 1根 盐 3g
李锦记酱油 2勺 醪糟 1勺
黄酒 100ml 白糖 5g
醋 10ml

红烧小溪鱼的做法

红烧小溪鱼的做法图解1

步骤1

准备材料，蒜切碎粒，姜切丝，干辣椒切段，去磷，去内脏，小鱼清洗干净，加盐、黄酒抹匀腌制15分钟；
红烧小溪鱼的做法图解2

步骤2

调汁：在小碗中放入酱油、醪糟、白糖、盐、醋、调成碗汁；
红烧小溪鱼的做法图解3

步骤3

锅烧热，注入山茶油，至6分热，放入小鱼，转中小火煎2分钟；
红烧小溪鱼的做法图解4

步骤4

倒入黄酒，放入蒜、姜、干辣椒，盖锅盖小火焖3分钟；
红烧小溪鱼的做法图解5

步骤5

倒入碗汁，继续焖2分钟
红烧小溪鱼的做法图解6

步骤6

出锅，小鱼用筷子夹入盘中，撒上葱花和薄荷叶碎，浇上汤汁。
红烧小溪鱼的做法图解7

步骤7

一荤一素一汤

红烧小溪鱼的烹饪技巧

我烧菜喜欢用黄酒，常常以黄酒代替水，还喜欢用醪糟作调味料，焖煮后菜是没有酒味的，只有香味。焖煮的时候也可以少放黄酒，加适量的开水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-09

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载

红烧小溪鱼的其他做法更多

红烧小溪鱼的全部作品

上传我做的这道菜

红烧小溪鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧小溪鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 红烧小溪鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活