传统提拉米苏

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这款大名鼎鼎的甜点不需要我过多介绍了，其实它的做法非常简单，虽然现在出了很多改良版本，但是我仍然喜欢它最传统的味道

提拉米苏的用料

蛋黄 4个	糖 120g
马斯卡彭奶酪 400g	手指饼干 200g
浓缩咖啡三杯	可可粉适量
蛋白 2个

提拉米苏的做法

步骤1

四个蛋黄两个蛋清分开

步骤2

蛋白打至硬性发泡

步骤3

四个蛋黄加糖打发（颜色从金黄变为淡黄，面糊蓬松）

步骤4

将马斯卡彭分次加到蛋黄糊中混合均匀

步骤5

将蛋白分两次混合到马斯卡彭面糊中

步骤6

将手指饼干依次泡在浓咖里数秒后取出

步骤7

用裱花嘴在手指饼干上挤一层马斯卡彭面糊

步骤8

重复步骤6，7

步骤9

在表面撒上可可粉，冰箱冷藏数小时即可～

提拉米苏的烹饪技巧

提拉米苏好吃的关键其实在马斯卡彭和手指饼干，好的马斯卡彭和差的马斯卡彭口感真的相差特别大！所以我建议大家选用进口的马斯卡彭！好的拇指饼干单吃味道也很好，是松软香甜的，差的拇指饼干则感觉更硬脆一点，所以大家在选择拇指饼干的时候稍微注意一点马斯卡彭拇指饼干选的好，你的提拉米苏就是～哇～真～好～吃～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-12

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分类：无水印蛋糕烘焙甜咖啡味

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