果酱蛋糕卷

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很多小伙伴觉得蛋糕卷很难整 我也这么过来 开裂 下榻 也是醉醉哒 其实，一是要找到靠谱的方子， 二是要有一台靠谱的烤箱 然后就是一些经验 所以说多整几遍是很有用的

果酱蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个（一个50g） 色拉油 45g
水 70g 低粉 80g
糖 50g 醋 3滴

果酱蛋糕卷的做法

果酱蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离，蛋黄内加入10g糖，稍微打发。
果酱蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入色拉油用手动蛋糕器拌均匀。
果酱蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入水，拌均匀。
果酱蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入过筛的低粉，拌均匀，成蛋黄糊。
果酱蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白内加入醋，分三次加入糖，打发至略下垂的状态，即蛋白霜。
果酱蛋糕卷的做法图解6

步骤6

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊内，切拌拌均匀。
果酱蛋糕卷的做法图解7

步骤7

倒回剩余的蛋白霜内，切拌均匀。
果酱蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将蛋糕糊从高处加入烤盘内（不粘金盘，28x28cm），震出大气泡。
果酱蛋糕卷的做法图解9

步骤9

加入预热180°的烤箱内，第二层，大约15分钟。
果酱蛋糕卷的做法图解10

步骤10

出炉、震出热气，稍微冷却，拿出一张稍大的油纸垫好，反面朝上，用刀划一刀痕迹，刷上果酱，卷起，等待少许时间。打开后，切除两头即可。

果酱蛋糕卷的烹饪技巧

、烤箱温度看自己家的烤箱脾气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-13

©本菜谱的做法由 yoyo原色 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕卷 甜 果糖味 烤 西点

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