减脂增肌超低卡蔬菜沙拉

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苏喵喵

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春夏是蔬菜沙拉的季节，但沙拉酱却是热量极高的调味品，每100g含724大卡，大部分是脂肪，让许多人望而却步。喵喵推荐一款油醋汁沙拉，用来代替沙拉酱再好不过！油醋汁热量低，口味清新酸爽，制作简单。搭配Salad in a Jar 带去上班，就是完美的低脂高蛋白餐～

蔬菜沙拉的用料

鸡胸随喜	牛油果随喜
生菜随喜	西兰花随喜
紫甘蓝随喜	苦苣随喜
秋葵随喜	西红柿随喜
玉米粒随喜	青豆粒随喜
洋葱随喜	樱桃萝卜随喜
口蘑随喜	香菇随喜
橄榄油适量	红酒醋适量
黑胡椒适量	盐适量
亚麻籽可选

蔬菜沙拉的做法

步骤1

全部蔬菜洗净、淋干水分，切成合适的尺寸；西兰花、秋葵、口蘑、香菇需焯水，捞出淋干后，备用。

步骤2

鸡胸切小片，锅中入水，沸腾后加入鸡胸片，少许的盐，将鸡胸煮熟后捞出，备用。

步骤3

取一密封罐，放入橄榄油、红酒醋（比例3:1），再放入黑胡椒、少许盐。

步骤4

扣紧瓶盖，用力摇晃，直至油醋汁乳化。

步骤5

成功乳化后如图。

步骤6

将油醋汁调入预先备好的食材即可。

蔬菜沙拉的烹饪技巧

1、蔬菜品种越多，颜色越丰富，营养就越均衡，具体蔬菜可根据自己喜好搭配； 2、橄榄油与醋的比例为3:1，这是乳化的关键； 3、油醋汁不宜加入过多的盐，少许即可； 4、红酒醋可替换成苹果醋、白葡萄酒醋等； 4、喜欢酸甜口的亲，可以加入少许蜂蜜； 5、沙拉在吃之前调入油醋汁即可，不宜将蔬菜长时间的浸泡在油醋汁中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-14

©本菜谱的做法由苏喵喵编写，未经授权不得转载

苏喵喵

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