孔门豆腐

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儒宴孔府菜
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有个故事讲述了此菜的来历：以前给孔府送豆腐的佃户，为了能长期给孔府送豆腐，在制作豆腐时加入鸡蛋和其他杂粮，以及海苔以体现豆腐的独特。豆腐寓意大家吃了豆腐都会有福气，福如东海。

孔门豆腐的用料

花生 适量 黄豆 适量
各式杂粮 适量 海苔 适量
鸡蛋 适量 干淀粉 适量

孔门豆腐的做法

步骤1

采用花生、黄豆及各式杂粮打浆

步骤2

上屉蒸制，带浆汁凝固后，涂浇一层海苔和鸡蛋

步骤3

再上屉蒸制八成熟，下屉

步骤4

将蒸好的豆腐切成块状，粘干淀粉煎炸而成。

步骤5

食用时配以酱汁，口味更佳

孔门豆腐的烹饪技巧

成菜特点是咸鲜软嫩，后香味十足，营养丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-30

©本菜谱的做法由 儒宴孔府菜 编写，未经授权不得转载
分类： 鲁菜 中国菜

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