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芋头炖鸡块的做法
步骤1
鸡腿去骨切成大块
步骤2
葱切丝、姜切片、蒜拍扁、大料3瓣、香叶1片成小料
步骤3
鸡肉里加入一半的葱、姜、蒜，加入白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌20分钟
步骤4
香芋去皮切成小块
步骤5
青、红椒切块
步骤6
锅内加水烧开关火，倒入鸡块浸泡5分钟后捞出
步骤7
锅内加入适量油烧至5成热，倒入芋头炸制
步骤8
看到表面起痂变硬、微黄即可捞出控油备用（这一步可以使芋头在后面炖的时候不会烂）
步骤9
锅内留适量底油，小火炒香小料
步骤10
倒入鸡块翻炒均匀
步骤11
倒入老抽炒至上色
步骤12
倒入芋头炒匀
步骤13
加入开水（量不要大，有鸡块的2/3就行），煮开后调入盐、糖、料酒再煮5分钟左右
步骤14
看到汤汁变浓，撒入青、红椒
步骤15
最后加入家乐热炒鲜露翻匀即可出锅芋头炖鸡块的烹饪技巧
1：芋头要炸至表面起痂变硬、微黄，这一步可以使芋头在后面炖的时候不会烂。
2：喜欢汤汁多一点的可以多加一些水，汤汁浇到米饭里最好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-04-17
孩妈美食
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