红糖馒头

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红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。 馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、醒发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。味道松软可口，营养丰富，炎黄子孙最亲切的食物之一。 昨日在超市，暖暖一看见开花的红糖馒头就说要买。我看了下，颜色太深，像巧克力一样的颜色，我觉的太假了，真的红糖馒头颜色怎么会那么深？ 还是自己在家蒸，吃的更放心啊！

红糖馒头的用料

普通面粉 两碗半 红糖 适量
酵母 一勺

红糖馒头的做法

红糖馒头的做法图解1

步骤1

这样的小碗，两碗半。
红糖馒头的做法图解2

步骤2

红糖加适量水，这么多。搅拌均匀。
红糖馒头的做法图解3

步骤3

酵母粉一勺。
红糖馒头的做法图解4

步骤4

加温水（不烫手），搅拌，过五分钟会完全融合在水里。
红糖馒头的做法图解5

步骤5

将红糖水倒入面粉里。
红糖馒头的做法图解6

步骤6

用筷子搅拌成絮状，如果觉得干的话，可以再慢慢加些水进去。水加够了，揉的时候很轻松就会揉成一个面团。
红糖馒头的做法图解7

步骤7

开始揉，揉至不粘手。
红糖馒头的做法图解8

步骤8

湿布盖住，让其常温发酵二至四个小时。
红糖馒头的做法图解9

步骤9

我又用了个盖子盖了一下，更严密些。没有可以不盖。
红糖馒头的做法图解10

步骤10

发酵好的面团呈蓬松，蜂窝状，很软。
红糖馒头的做法图解11

步骤11

拿出来，揉成面团，把气泡都挤出来。揉的次数越多，馒头就越好吃。
红糖馒头的做法图解12

步骤12

分成大小均匀的小块。
红糖馒头的做法图解13

步骤13

一手扶着，一手按压。
红糖馒头的做法图解14

步骤14

双手揉搓呈圆形。
红糖馒头的做法图解15

步骤15

用剪刀剪两个口就是开花馒头了，盖上一块干净的布防止风干，待其自然醒五到十分钟。
红糖馒头的做法图解16

步骤16

冷水入锅，大火开后关小火蒸二十分钟。
红糖馒头的做法图解17

步骤17

两个蒸笼，共做了十个馒头。
红糖馒头的做法图解18

步骤18

松软可口的馒头好了。

红糖馒头的烹饪技巧

一定要冷水入锅，关火后要再闷三到五分钟，这样不会起泡。 两碗半的面粉，十个馒头。放冰箱冷藏三到五天，天冷的时候五天，天热的时候三天。最好冷冻，吃的时候提前拿出来让其自然花开就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-18

©本菜谱的做法由 暖妈美食营 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 原味 馒头 主食

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