双色蛋糕卷

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小朋友喜欢吃巧克力，经常要求做巧克力味的蛋糕吃，为了孩子的健康考虑平时都做原味的，偶儿为了解解馋满足一下他的要求。 这不前几天他同学过生日，要帮忙做一个生日蛋糕就买了盒淡奶油，做完生日蛋糕后还剩下一些淡奶油，正好他又馋巧克力味的蛋糕，趁机做了个双色奶油蛋糕卷哄他，一见到添加了可可粉的蛋糕卷就特别开心。

双色蛋糕卷的用料

蛋糕材料：鸡蛋 4个 低筋面粉 80g
色拉油 45g 牛奶 45g
白砂糖（蛋黄中15g、蛋白中45g） 60g 白醋 几滴
可可粉 1大勺 夹馅材料：淡奶油 100g
糖粉 10g

双色蛋糕卷的做法

双色蛋糕卷的做法图解1

步骤1

牛奶、色拉油、15g白砂糖装入干净盆中
双色蛋糕卷的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器搅拌均匀
双色蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入蛋黄搅拌均匀
双色蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀
双色蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，分次加入白砂糖搅打至提起打蛋器蛋白能拉出尖角
双色蛋糕卷的做法图解6

步骤6

将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
双色蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将拌好的蛋黄糊全部倒进剩余的蛋白盆中
双色蛋糕卷的做法图解8

步骤8

翻拌混合均匀
双色蛋糕卷的做法图解9

步骤9

独取一个干净的盆，加入少许蛋糕糊，加入可可粉用橡皮刮刀翻拌均匀
双色蛋糕卷的做法图解10

步骤10

再取1/2蛋糕糊倒入拌好的可可面糊中
双色蛋糕卷的做法图解11

步骤11

用橡皮刮刀翻拌均匀
双色蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将拌好的可可蛋糕糊和剩余的原味蛋糕糊装入裱花袋中
双色蛋糕卷的做法图解13

步骤13

先在烤盘中斜挤可可蛋糕糊，每挤一行，空出一行的位置，然后再在空行的位置上挤上原味的蛋糕糊
双色蛋糕卷的做法图解14

步骤14

烤箱150度提前预热，将装有蛋糕糊的烤盘放入烤箱中层烤30分钟左右，烤好后撕去油纸凉至温热
双色蛋糕卷的做法图解15

步骤15

在表面抹上一层打发好的淡奶油
双色蛋糕卷的做法图解16

步骤16

卷起放冰箱中冷藏半小时后即可食用

双色蛋糕卷的烹饪技巧

1、做蛋糕卷的蛋白打发至湿性发泡即可 2、烘烤时间和温度根据自家烤箱调整 3、卷的时候趁蛋糕还是温热时卷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-20

©本菜谱的做法由 黄豆豆的一家 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 蛋糕 烘焙 蛋糕卷

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