盐渍樱花

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万山红
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春天大自然恩赐的不仅仅是绿色的野菜，还有那五颜六色的鲜花，尤其是很多可以食用的鲜花，更是吃货们不可错过的食材。入4月，樱花就开啦，这美丽的精灵，不收起来实在是太可惜啦。收集了尚未开放的八重樱，做成盐渍樱花，这样以后做饼干蛋糕马卡龙之类的装饰，就可以美美哒。

盐渍樱花的用料

八重樱 200g 盐 适量
白醋 适量 小苏打 适量

盐渍樱花的做法

盐渍樱花的做法图解1

步骤1

采摘尚未开放的八重樱，水中1勺加盐和一小勺小苏打浸泡一小时
盐渍樱花的做法图解2

步骤2

捞出铺在干净的毛巾上
盐渍樱花的做法图解3

步骤3

上面也盖上毛巾轻轻按压，把表面水分吸干
盐渍樱花的做法图解4

步骤4

取一个干净的容器，我是用的密封盒，整齐的铺上一层樱花
盐渍樱花的做法图解5

步骤5

撒上一层盐，就这样一层樱花一层盐，直到弄完
盐渍樱花的做法图解6

步骤6

上面用重物压紧，腌制2--3天我是用了一个和密封盒直径差不多的水瓶装满水压上的。
盐渍樱花的做法图解7

步骤7

盐渍到里面水分出来
盐渍樱花的做法图解8

步骤8

把渗出来的水分到掉
盐渍樱花的做法图解9

步骤9

倒入白醋，白醋的量以基本和花朵平齐，不用莫过
盐渍樱花的做法图解10

步骤10

再盖上盖在腌制5天左右
盐渍樱花的做法图解11

步骤11

最后把腌制好的樱花取出摆开晾干
盐渍樱花的做法图解12

步骤12

晾干后用密封盒收藏起来即可
盐渍樱花的做法图解13

步骤13

用的时候用清水浸泡，把盐分泡掉就可以用啦
盐渍樱花的做法图解14

步骤14

成品图
盐渍樱花的做法图解15

步骤15

成品图
盐渍樱花的做法图解16

步骤16

成品图
盐渍樱花的做法图解17

步骤17

成品图

盐渍樱花的烹饪技巧

我选的是没有开放的，我主要是做饼干和马卡龙用。用途不同，也可以选开放5--6成的八重樱进行盐渍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-23

©本菜谱的做法由 万山红 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 酸咸 酸

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