酥皮抹茶泡芙

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泡芙（puff），是一种源自意大利的西式甜点，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油，是非常美味的甜点，外面买点泡芙总是外皮不够酥脆，于是试做了这款酥皮抹茶口味的泡芙，味道真是好呀！午后的时光，外面下着雨，沏上一杯红茶，来上一些酥皮抹茶泡芙，惬意中多一些成就感！

酥皮抹茶泡芙的用料

酥皮原料： 无盐黄油 25g
白糖 20g 低精粉 30g
抹茶粉 2g 泡芙原料：
无盐黄油 55g 牛奶 60g
水 55g 盐 1g
抹茶粉 4g 低精粉 70g
鸡蛋 3个 泡芙奶油馅料：
淡奶油 150g 抹茶粉 5g
白糖 15g

酥皮抹茶泡芙的做法

酥皮抹茶泡芙的做法图解1

步骤1

准备好酥皮的材料
酥皮抹茶泡芙的做法图解2

步骤2

黄油室温软化加入白糖
酥皮抹茶泡芙的做法图解3

步骤3

黄油用搅拌器打至蓬松发白后，筛入低筋面粉
酥皮抹茶泡芙的做法图解4

步骤4

加入抹茶粉
酥皮抹茶泡芙的做法图解5

步骤5

拌匀后放在保鲜膜上
酥皮抹茶泡芙的做法图解6

步骤6

整成圆形或者方形，放入冰箱冷冻20分钟
酥皮抹茶泡芙的做法图解7

步骤7

准备泡芙原料
酥皮抹茶泡芙的做法图解8

步骤8

鸡蛋打散
酥皮抹茶泡芙的做法图解9

步骤9

黄油放入锅中，加入牛奶和水
酥皮抹茶泡芙的做法图解10

步骤10

烧至黄油完全融化
酥皮抹茶泡芙的做法图解11

步骤11

筛入低筋面粉，边搅拌
酥皮抹茶泡芙的做法图解12

步骤12

再加入抹茶粉，搅拌至黄油和面粉完全融合，离火，用搅拌器继续搅拌几下，给面糊降温
酥皮抹茶泡芙的做法图解13

步骤13

面糊冷却后，分三次加入鸡蛋液
酥皮抹茶泡芙的做法图解14

步骤14

刮板把鸡蛋液和面糊搅拌均匀，刮板提起面糊成倒三角状，将面糊装入裱花袋
酥皮抹茶泡芙的做法图解15

步骤15

在烤盘上放入烤纸，裱花袋挤出来面糊，间隔距离
酥皮抹茶泡芙的做法图解16

步骤16

将冻好的酥皮面团切片，放在抹茶面团上，放入预热好的烤箱，180度20分钟后，转150度10分钟
酥皮抹茶泡芙的做法图解17

步骤17

淡奶油加入抹茶粉和糖，打发奶油后放入冰箱冷藏
酥皮抹茶泡芙的做法图解18

步骤18

烤好的泡芙冷却
酥皮抹茶泡芙的做法图解19

步骤19

在泡芙中挤入奶油
酥皮抹茶泡芙的做法图解20

步骤20

午后的酥皮抹茶泡芙
酥皮抹茶泡芙的做法图解21

步骤21

成品

酥皮抹茶泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-25

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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